На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан — своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», — рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Игорь Заиковатый

 
 
НовостиМира
recreativ
загрузка...

Комментарии закрыты.

Video >>

Как Франция в матче открытия Евро-2016 Румынию обыграла (видео)

11.06.2016 - 00:28
Короткое красочное открытие ЧЕ по футболу во Франции (см верхнее фото) — и понеслась! В матче открытия хозяева сошлись со сборной Румынии. Накануне Евро последние, напомним, проиграли в товарищеском матче ...

Танк «Азовец» — новая разработка Украины

30.11.2015
Предлагаем познакомиться с новой разработкой ...

Кошка усыновила вьетнамскую свинку (видео)

08.04.2016
Кошка, которую вы можете увидеть ...