О том, что есть на свете такие орехи, многие узнали не так уж и давно, когда вошло в моду пить пиво и грызть орешки из маленьких зеленых пакетиков. Эта наша привычка вызывает у восточных эскулапов приступ ужаса. Дело в том, что, согласно иранской медицинской традиции, фисташки действуют на организм  согревающе. Запивая же их холодным пивом, мы просто убиваем полезное воздействие этих плодов на организм, создавая дополнительные проблемы для пищевода. Кроме того, в Иране, где фисташки выращивают несколько тысячелетий, эти плоды считаются самой лучшей закуской не пива, а шампанского и десертных вин. Для этого их обжаривают и подают в лимонном соке.

Заросли дикой фисташки сохранились лишь в Средней Азии, а по количеству рощ этих деревьев безоговорочно лидирует Иран. Пять из десяти фисташек продаваемых в мире, растут именно там. Кстати, собирают эти орехи только ночью, потому что днем деревья выделяют дурманящие эфирные масла, смолы и ароматические вещества, которые, интенсивно испаряясь, обволакивают все части растения, защищая его от солнечных лучей. Получается не сбор, а мучение. Но мы эти “магические орехи”, как называют фисташки на Востоке, видим уже готовыми.

Фисташки ценят не только иранцы. По мнению экспертов Национального филадельфийского пищевого института США, именно фисташки обладают наибольшей калорийностью в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они полезны для мозга и сердца, кроме того, в плодах содержится много кальция, железа и цинка, что позволяет использовать их для профилактики заболеваний печени и желудка. Кроме того, они оказывают тонизирующее и бодрящее действия. Фисташки не содержат никаких вредных примесей и добавок, и даже сама технология их обработки построена так, что сохраняет в целости скорлупу, предохраняющую “магический орех” от любого случайного загрязнения. Поэтому, фисташки обязательно включают в различные диетические меню.

Благодаря высокой питательности и ценности они используются в диетах истощенных больных, рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке. Фисташки снимают учащенное сердцебиение и усталость, усиливают половую потенцию. Кроме этого, они используются как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах, для лечения малокровия и очень полезны при кашле.

Эти плоды рекомендуется регулярно употреблять по 50-100 граммов. Присутствие их в меню снижает предрасположенность к сердечным заболеваниям и нормализует движение желчи по протокам. То есть, этот орех не только закуска, но и лекарство, приятное на вкус.

Валентина КРАЕВАЯ

---

Подпишитесь на новости

---