Чернослив – кладезь витаминов и отличный лекарь

chernoslivУченые-селекционеры считают, что природа придумала сливу случайно. В результате естественного скрещивания алычи и терна получился гибрид, который мы сейчас ценим гораздо больше его прародителей. Так в Закавказье и Малой Азии появились первые деревья естественного скрещивания. Позже сливы “мигрировали” и теперь в каждом украинском саду они занимают почетное место. Их сочные плоды мы привыкли кушать не только свежими, но и сушенными. Поэтому практически в каждом крупном городе на рынках есть целые ряды чернослива, где эти сухофрукты продаются круглый год.

Из десятков сортов слив лучшими во всем мире считаются Ренклод зеленый, Венгерка итальянская и Виктория. Для чернослива обычно используется Венгерка. Она особенно хороша, если росла вне  затенения другими деревьями. Слива нуждается в солнце. Под действием ультрафиолетовых лучей, она синтезирует сахара. Чем больше света дерево поглотило, тем выше его урожайность и слаще плоды. Венгерка в этом отношении не исключение. Плоды этого сорта отличаются твердой мякотью и высокой сахаристостью, что позволяет сушить их без применения ферментов.

Кроме фруктозы, глюкозы и сахарозы, процент которых в плодах достигает 17-и, сливы богаты яблочной и лимонной кислотами, витаминами А, С, В1, В2, Р. В сливах больше минеральных веществ, чем в яблоках и грушах. “Фиолетовые” плоды отличает высокое содержание калия и фосфора, а натрия, кальция, магния и железа в них несколько меньше. Чернослив сохраняет эти вещества на зиму и весну, не позволяя человечеству страдать от авитаминоза.

Также следует вспомнить, что с черносливом не страшны запоры, от которых сегодня мучается чуть ли половина взрослого населения. Еда всухомятку ухудшает перистальтику кишечника, он работает в полсилы и редко опорожняется, что приводит к воспалительным заболеваниям, а также всасыванию токсинов в кровь. Чернослив решает эту проблему не хуже модных лекарств. Как в натуральном виде, так и в виде отваров. Фактически одним черносливом можно убить двух зайцев. И пополнить запас витаминов, и регулярно посещать отдельный кабинет. Только при обострении гастродуоденита и повышенной кислотности с этим продуктом стоит быть осторожней. Как раз кислотность он тоже повышает.

Если желудок позволяет, то лакомиться можно десятками блюд с черносливом. Чтобы сухофрукты не приедались, из них, к примеру, можно сделать вареники. Для этого нужно:

  • чернослива – 400 г;
  • сахара – 1/4 стакана;
  • тесто для вареников.

Чернослив без косточек следует тщательно вымыть, залить теплой водой и дать постоять около получаса. Затем нужно слить воду, залить чернослив небольшим количеством кипятка и сварить до готовности на слабом огне. Потом плоды полагается протереть через сито, добавить сахар и загустить пюре на очень маленьком огне. Тесто для вареников наполняют начинкой и отваривают до готовности в кипятке. Подавая на стол, вареники нужно посыпать сахаром и полить свежей сладкой сметаной.

Также достаточно оригинальным считается чернослив, фаршированный орехами. Берут:

  • чернослива – 600 г;
  • грецких орехов – 2 стакана;
  • сахара – 3 чайные ложки;
  • сметаны – по вкусу.

Чернослив нужно вымыть, залить холодной водой и отмачивать 6-8 часов. Из размягченного чернослива следует вынуть косточки, а ягоды обсушить. Очищенные грецкие орехи нужно измельчить в ступке. Полученной маслянистой массой начиняют каждую ягоду чернослива. Потом фаршированный чернослив следует сложить в салатник горкой, залить сметаной, взбитой с сахаром.

Предлагаем посмотреть видеорецепт приготовленя чернослива в сметане

Глеб СИВЕРОВ


 
Обливки
luckyads


Загрузка...

Yandex
РедТрэм Обменный

Комментарии закрыты.

Video >>

У Вінниці під час конфлікту між Дорожнім контролем і патрульними на машину поліції вчепили наліпку “ДНР”

22.08.2016 - 19:54
Нові подробиці баталій між активістами Дорожного контролю і патрульними. Нагадаємо, що на старому місті поліція зупинила активіста організації за підроблені номери на автівці. Дорожній контролівець Денис Клімов наступного дня заявив, ...

Мэр Червонограда опубликовал видео кортежа Порошенко на бездорожье

26.02.2019
Мэр Червонограда Львовской области Андрей ...