Чому ми набираємо вагу швидше, ніж худнемо: вчені пояснили механізм пандемії ожиріння
Відповідь на питання, чому скинути зайві кілограми набагато важче, ніж їх набрати, нарешті отримала наукове підґрунтя. Дослідження, представлене на Міжнародному конгресі з ожиріння у Мехіко, пояснює цей парадокс через взаємодію двох систем – харчової індустрії та фізіології людського організму. Результати аналізу публікує Medical Xpress.
Автор роботи, професор Оклендського університету Бойд Свінберн, назвав свою концепцію теорією синергічних систем. Суть її в тому, що ультраоброблені продукти та механізми регуляції енергетичного балансу в організмі разом формують умови, за яких людина поступово, але невпинно набирає вагу.
Ультраоброблені продукти – дешева, одразу придатна до вживання їжа з добавками, барвниками та підсолоджувачами – з’їдаються настільки швидко, що сигнал про насичення просто не встигає дійти до мозку. Людина переїдає ще до того, як відчуває ситість. Індустрія таких продуктів постійно зростає і поступово витісняє з раціону звичайну їжу.
Другий елемент головоломки – асиметрична реакція організму на зміну ваги. Коли людина худне, тіло сприймає це як загрозу: сповільнює обмін речовин і одночасно посилює відчуття голоду. Натомість на набір ваги організм реагує значно слабше. Виникає так званий ефект храповика: рухатися в бік збільшення ваги легко, а у зворотному напрямку – вкрай важко.
Саме поєднання цих двох чинників, а не слабка воля чи недисциплінованість, на думку вченого, і є справжньою причиною глобальної пандемії ожиріння.
Певну надію дають препарати класу GLP-1, які пригнічують відчуття голоду. Свінберн вважає, що з їх поширенням і появою наступних поколінь таких ліків рівень ожиріння в популяції може суттєво знизитися.
Подпишитесь на новости
