Зачем в вино добавляют серу

“Выбирал вино в магазине и удивился: на всех этикетках в составе значится диоксид серы. Я не понимаю: зачем он там? И могу ли я найти бутылку без “химии”?”

И. Х.

Сернистая кислота в промышленном производстве традиционно (на протяжении многих веков) добавляется к свежему виноградному соку для того, чтобы вызвать брожение.

Еще в Средние века бочки для виноделия окуривали серой. Она же – антиоксидант, делающий невозможным бактериальные изменения вина и традиционный винный консервант. Сера присутствует как в наших винах, изготовленных промышленным путем, так и в европейских – на этикетке она может значиться как диоксид серы, S02 или Е220. Без серы производят молодое домашнее вино и модные сегодня очень дорогие биодинамические вина (виноград для их производства удобряют только навозом, землю вспахивают исключительно лошадьми, брожение идет естественным путем).


 
РедТрэм Обменный

НовостиМира

Комментарии закрыты.

Video >>

Туристы засняли на видео битву крокодила с двумя львами

16.05.2017 - 16:02
Как правило, в национальных парках туристам показывают некие шоу из «живой природы». Иногда им удается вместо постановочных сцен стать свидетелями настоящих межвидовых сражений хищников. Что называется в реале. На YouTube-канале ...

ВСУ уничтожили позиции «ДНР» на Ясиноватской развязке: новое видео

12.02.2019
Подполковник Вооруженных сил Украины Анатолий ...

В Украине успешно испытали первую крылатую ракету, видео

30.01.2018
В Украине завершились первые успешные ...