Зачем в вино добавляют серу

“Выбирал вино в магазине и удивился: на всех этикетках в составе значится диоксид серы. Я не понимаю: зачем он там? И могу ли я найти бутылку без “химии”?”

И. Х.

Сернистая кислота в промышленном производстве традиционно (на протяжении многих веков) добавляется к свежему виноградному соку для того, чтобы вызвать брожение.

Еще в Средние века бочки для виноделия окуривали серой. Она же – антиоксидант, делающий невозможным бактериальные изменения вина и традиционный винный консервант. Сера присутствует как в наших винах, изготовленных промышленным путем, так и в европейских – на этикетке она может значиться как диоксид серы, S02 или Е220. Без серы производят молодое домашнее вино и модные сегодня очень дорогие биодинамические вина (виноград для их производства удобряют только навозом, землю вспахивают исключительно лошадьми, брожение идет естественным путем).


Подпишитесь на новости

 

Коментарі закриті.

Video >>

НАБУ показало видео обыска Розенблата на борту самолета

20.10.2017 - 13:33
НАБУ обнародовало видео, на котором зафиксировано проведение следственных действий в отношении народного депутата Розенблата на борту самолета, которым тот намеревался вылететь в Германию. В ходе осмотра вещей депутата у него ...

«Реал» в феерическом финале добыл титул клубного чемпиона мира: видео

18.12.2016
В Японии завершился клубный чемпионат мира по ...

Как не надо делать селфи в джипе (видео)

13.09.2015
Селфи-эпидемия набирает обороты: без автопортрета ...