В чем разница между килькой и анчоусом
Килька и анчоус — популярные виды рыб, которые широко используются в кулинарии по всему миру. Несмотря на то, что часто их можно найти в одной категории на полке магазина, между ними существуют определенные различия. Они могут показаться незначительными, тем не менее их следует знать и учитывать.
В каком виде продаются килька и анчоусы
Хотя виды схожи внешне, способы обработки делают их разными продуктами. Кроме того, размер особей и место добычи влияют на стоимость анчоусов, кильки, а также блюд, ингредиентами которых они становятся. Рыбки отлично сочетаются с оливками, лимоном, лаймом, специями, острой пастой и другими продуктами, которые добавляют им пикантность и аромат. Килька продается в различных видах. Наиболее распространены:
- С добавлением масла, иногда — маринада. В банках с растительным жиром. Это позволяет продукту сохранить свежесть и придает вкусу пикантную нотку.
- Соленая. Может быть целой или нарезанной, в зависимости от предпочтений потребителя.
- Сушеная. В виде тонких полосок или кусочков, которые часто используются для добавления в блюда.
- Маринованная. Замочена в уксусном растворе с разнообразными специями и травами, которые придают рыбке особый аромат.
Анчоусы также бывают консервированными, солеными, в масле или томатном соусе. В любом случае рыба готова к употреблению. Оба вида рыб можно купить и свежими (чаще всего морожеными), реже — сушеными.
Чем различаются анчоус и килька
Несколько особенностей, которыми обладают эти морские жители, влияют на вкусовые качества, что заставляет обрабатывать их разными способами. Понимание этих нюансов поможет выбрать правильные ингредиенты в интернет-магазине Maudau для приготовления ваших любимых блюд. Главное различие заключается в самой рыбе, которая используется для заготовки. Килька — небольшой морской обитатель рода сельдевых с длинным узким телом и серебристым оттенком. Мясо — тонкое, нежное и сочное, что делает ее идеальной для консервирования и использования в кулинарных шедеврах, насыщая их необычным ароматом. Анчоус — маленький, с жирным и более твердым филе. Именно благодаря этой характеристике он зачастую используется в соленом виде, при котором лучше сохраняется текстура. Обладает интенсивным вкусом, поэтому становится популярным ингредиентом для салатов и других блюд, где требуется выразительность. Кроме того, способ готовки часто разнится. Первые консервируются в масле или томатной пасте, используются для закусок и бутербродов. Вторые — как компонент, который можно добавлять в пиццу и соусы. Поэтому выбор зависит от предпочтений в кулинарии и конкретного блюда. Каждая рыбка может добавить пище интересный акцент за счет своих уникальных качеств.
Подпишитесь на новости
