У Токіо продали рибину за $1,3 мільйона
На традиційному першому аукціоні року на популярному рибному ринку в Токіо було продано 276-кілограмового блакитного тунця за 207 мільйонів ієн (близько $1,3 мільйона). Про це повідомляє Kyodo News.
Рибу, виловлену біля узбережжя Ома в північно-східній префектурі Аоморі, придбали спільно проміжний оптовик та компанія, яка управляє мережею ресторанів Sushi Ginza Onodera.
У компанії зазначили, що купівля першого тунця року символізує удачу, а також спрямована на те, щоб викликати усмішки завдяки якісній їжі.
Хоча цьогорічна ціна стала другою за величиною після рекордних 333,6 мільйона ієн у 2019 році, вона значно перевищує рівень останніх років. Наприклад, у період пандемії 2021 року ціна впала до 20,8 мільйона ієн. Згодом вона почала зростати, досягнувши 36 мільйонів у 2023 році та 114,2 мільйона у 2024 році.
До речі, в Україні можна купити м’ясо блакитного тунця за ціною 2100-2500 гривень за кілограм. Тобто за японського тунця вагою у 257 кг в Україні могли б виручити максимум 667 тисяч гривень (близько 16 тисяч доларів). Звісно, мова не про аукціону ціну, а звичайну ринкову.
Блакитний тунець (Bluefin) – найбільший з тунців, є найдорожчим, рідкісним і найціннішим видом з усього сімейства. Тунця називають морською яловичиною через його червоний колір м’яса, а також високий вміст заліза та білків.
Це тихоокеанський делікатес із дивовижним смаком та ароматом, здатний вразити смаковими відчуттями навіть затятого гурмана. Текстура риби ніжна, волокниста, що нагадує за консистенцією вершкове масло. Завдяки цьому вона легко розрізається на будь-які шматочки. Тунця можна варити, смажити на сковорідці та грилі, тушкувати та запікати, використовувати для приготування стейків, холодних та гарячих закусок. Найчастіше з цього продукту готують суші, сашимі та гукан. За будь-якого способу приготування риба збереже свої цінні смакові якості, ніжність текстури та соковитість.
Подпишитесь на новости
