Многие натуропаты (сторонники природного, а не химического лечения и оздоровления) уверяют, что жителям городов просто необходимо питаться натуральными продуктами. Для укрепления иммунитета прекрасно подойдут ростки и проростки. Они эффективней “химии”, и дешевле.

Проростками называют зерна или бобы с короткими корешками (примерно 1-3 миллиметра) и без листочков. Натуропаты утверждают, что в пророщенных бобах и зернах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в обычных, поэтому они полезней. Самым популярным и полезным видом проростков они называют пророщенные зерна пшеницы. Главная польза регулярного употребления их в пищу – омоложение организма и увеличение продолжительности активной и полноценной жизни. Проростки пшеницы являются настоящим санитаром организма, очищающим его от вредных веществ, а также улучшающим состояние кожи и волос. Кроме того, такие зерна профилактируют онкологические и сердечно-сосудистые заболевания.

Проростки сои – кладезь витаминов группы В, витамина С и каротина. В азиатских странах пророщенную сою используют как средство борьбы с авитаминозом. Проростки сои содержат незаменимые аминокислоты, клетчатку и почти полный набор макро- и микроэлементов. Употребление их в пищу нормализует обмен веществ, работу головного мозга и нервной системы, а также защищает человека от болезней печени и поджелудочной железы. Проростки фасоли богаты витамином С, железом, калием, аминокислотами. Они рекомендуются для профилактики атеросклероза, при сахарном диабете. Пророщенная фасоль способствует нормализации обмена веществ, оказывает успокаивающее воздействие, обладает противомикробной активностью. А в периоды эпидемий гриппа она способствует профилактике вирусных простудных заболеваний.

Если вспомнить о проростках тыквы, то они являются не только ценным источником цинка, необходимым для репродуктивной системы женщин и мужчин, но и природным афродизиаком. Проростки тыквы являются хорошим средством для преодоления стрессовых ситуаций. Их употребление стимулирует умственную активность, укрепляет память. Однако любые пророщенные злаки и бобы следует с осторожностью употреблять в периоды обострения заболеваний пищеварительного тракта, в детском и пожилом возрасте.

Теперь о ростках. Эти длинные побеги с листочками и корешками — еще один вид “живого” питания. Чаще всего выращивают ростки пшеницы, которые уже давно заняли прочное место в диетическом питании. Диетологи уверяют, что ростки содержат живые ферменты, отвечающие за протекание биохимических процессов в организме и способствующие нормализации обмена веществ. К примеру, ростки пшеницы являются источником клетчатки, мягко очищающей организм, а витаминный “набор” ростков повышает сопротивляемость организма. Так же, как и проростки, живые зеленые ростки пшеницы способствуют продлению продолжительности жизни и улучшают ее качество.

Есть одна проблема: пророщенные семена и молодые ростки не подлежат длительному хранению. Считается, что молодые побеги теряют целебную силу уже через 20 минут после срезания. А в холодильнике пророщенные зерна и семена можно хранить не больше двух суток. Поэтому их следует кушать сразу… Примерная норма употребления проростков – 50-100 г в день. И ростки, и проростки не рекомендуется подвергать термической обработке, чтобы полностью сохранить их ценный витаминный состав. Пророщенные семена можно измельчить на мясорубке и добавлять в салаты и десерты. Из пророщенных злаков и бобовых можно приготовить самодельные мюсли с добавлением орехов, меда и свежих фруктов. Также проростки можно использовать в качестве добавок к тесту и кашам.

Валентина КРАЕВАЯ

---

Подпишитесь на новости

---