В этом году праздник масленицы пройдет с 24 февраля по 1 марта. И в былые времена масленица была чисто русской традицией, а в Украине ее обряды были развиты гораздо слабее. Наш народ делал акцент на зимних рождественских праздниках со святыми вечерями, шумной колядой и щедривками. И, оказывается, правильно: современные диетологи (в том числе российские) в пух и прах раскритиковали главный атрибут масленицы – блины. Их советы не помешают.

Женщине можно без опаски съесть три-четыре блина, а мужчине — четыре-пять за день. Злоупотребление же главным блюдом масленицы приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Блины относятся к жирной пище, изобилие которой негативно влияет не только на работу желудка, но и на функции сердца, почек и печени. Не говоря уж об угрозе ожирения. Поэтому диетологи советуют отказываться от традиционных блинов в пользу диетических, особенно в случае хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Тем, кому народные традиции дороже здоровья, медики советуют печь блины не из пшеничной муки, а из гречневой, а вместо сахара использовать мед. Говорят, так даже вкуснее. Кстати, начинка фаршированных блинов в свою очередь должна быть щадящей для желудка.

А вот корейцы о соблазнах и опасностях масленицы даже не подозревают. Ученые из Сеула превозносят мандарины, которые, оказывается, укрепляют печень, а также препятствуют ожирению и старческому слабоумию. (Вот оно – “противоядие” сковородке жирных аппетитных налистников, фаршированных грибами и сыром J!) В течение трех месяцев 30 южнокорейских школьников, страдающих ожирением, употребляли напиток из мандаринов и делали физические упражнения. В то же время аналогичная группа испытуемых делала физические упражнения, но мандариновым соком не баловалась. В результате все участники первой группы потеряли в среднем по 1,5% лишнего веса, тогда как лишенные мандаринового сока остались в прежней массе или даже поправились от расстройства.

После этого настал черед лабораторных крыс. В течение двух месяцев грызунам кололи инъекции концентрата мандаринов, после чего животные уменьшились в объеме на 45% и избавились от 59% жировых накоплений в брюхе. При этом ученые обратили внимание, что у зверьков  изначально больных гепатитами и старческим склерозом после мандаринового лечения существенно улучшилось состояние. В настоящее время Служба развития сельских районов Республики Корея работает над созданием лечебного напитка на основе мандаринов. По словам ученых, он сможет эффективно бороться с ожирением и старческим слабоумием, а также восстанавливать печень. В принципе, можно просто кушать много мандарин. Но тут есть одна загвоздка: у многих людей при лечебных дозах цитрусовых (до 5 фруктов ежедневно на протяжении нескольких месяцев) возникает аллергия. Вот корейцы и пытаются разделить целебный и аллергенный компоненты мандаринового сока.

Между тем ученые из европейского института онкологии под руководством Пьер-Джузеппе Пеличчи (Милан) на мышах доказали, что помидоры и красные апельсины препятствуют ожирению и уменьшают вероятность появления опухолей. Интересно, что обычные апельсины таким эффектом не обладают. В принципе, тут, скорее всего, все уже известно: красный цвет этим фруктам, а также арбузам дает мощный антиоксидант и противоопухолевое активное вещество ликопен (в других источниках ликопин).

Так что вместо жирных блинов лучше кушать родные помидоры и арбузы, а также заморские мандарины и красные апельсины, если на них нет аллергии.

Виктор БЕРЕЖНОЙ

---

Подпишитесь на новости

---