Как правильно пить пиво

Поскольку законодатель серьезно ограничил перечень мест, где можно безнаказанно употреблять пиво, значение собственного жилья в этом плане сложно переоценить. Только пить этот напиток нужно умеючи, тогда, как уверяют гурманы, его вкус не теряется.

Прежде всего имеет значение посуда. Пиво лучше пить из поллитрового пивного бокала, сужающегося кверху, стакана или бокала для вина. Посуда должна быть стеклянной, фарфоровой или керамической. Металл и пластик портят аромат янтарного напитка. В середине бокал должен быть гладким, чтобы пиво могло стекать по стенкам.

Оптимальным считают объем бокала – от 0,3 до 0,5 литра, а температура напитка должна быть в пределах 6-8°С. Поскольку такой температурный график сложно выдержать в домашних условиях, допускается отклонение от него на несколько градусов. Не больше. Кроме того, следует помнить, что пиво нельзя резко охлаждать в морозильной камере или кипятить. Подогревают перед употреблением только избранные сорта, например, портер. Хранить бутылки с пивом рекомендуется только в вертикальном положении, дабы напиток не соприкасался с внутренней поверхностью крышки. Также его следует беречь от прямых солнечных лучей, они ухудшают вкус.

Важным элементом пивной церемонии является наполнение бокала. Пиво принято наливать в центр бокала с высоты 2,5 сантиметров от края посуды. После загустевания пены при первом наливании напиток доливают, чтобы уровень достиг трех четвертей высоты бокала. Не советуют специалисты переливать пиво из одной посуды в другую, взбалтывая его и перемешивая. От этого оно “скисает” — мутнеет и окисляется.

Если пиво налито правильно, то на поверхности будет “пенная шапка”. Обычно ее делают вручную, срезая пену ножом перед последним наполнением бокала. Но при этом бокал должен быть идеально чистым – без малейших намеков на следы жира. Кстати, высокая пена, которая держится не менее 4 минут и после каждого глотка оставляет на стенке бокала “пивные узоры” — признак качественного напитка.

Специалисты не советуют смешивать пиво с другими напитками или пивом иной крепости, даже одной марки. Любой хмельной напиток имеет специфические характеристики и особую чистоту, при смешивании же могут теряться запах, вкус, прозрачность.

Пить пиво профессиональные дегустаторы рекомендуют в три глотка. За первый раз поглощается половина бокала, за второй глоток – половина того, что осталось, а третьим – емкость опустошается до дна. Но спешить при этом никуда не стоит. Тогда можно насладиться истинным вкусом.

Как известно, все виды пива условно делятся на два вида – светлое и темное. Первое изготавливают из светлого солода, второе – из темного карамельного солода, который поджаривают в процессе приготовления. Традиционно считается, что легкое светлое пиво лучше пьется летом, а темное (более густое и насыщенное) – зимой. Кроме того, темное пиво – вечерний напиток. Наслаждаться хмельным напитком нужно под “правильную” закусь. К светлым сортам больше подходят раки, креветки, сыр, чипсы, крекеры, орешки. К темному пиву подходят рыбные и мясные салаты, горячие блюда. А такую экзотику для Украины как фруктовое пиво лучше пить без закуски.

Антон МЕЛЬНИК