Чем реально полезен шоколад

Всем известно, что при физической и психической усталости плитка шоколада прекрасно восстанавливает силы. Правда, многие люди напуганы традиционной медициной, долгое время считавшей шоколад почти что вредным: якобы он вызывает появление прыщей, разрушает зубную эмаль, содержит много холестерина и т.д. Однако в последнее время эскулапы все чаще меняют гнев на милость в отношении этой сладости. Недавно группа американских медиков пришла к выводу, что шоколад очень даже полезен, так как снижает риск развития сердечно-сосудистых, почечных заболеваний, диабета II типа и даже слабоумия. Так кушать или не кушать?

Многие слышали, что в шоколаде слишком много кофеина. На самом деле это неправда: в средней плитке шоколада содержится около 30 мг кофеина, тогда как в средней чашке кофе — не меньше 180 мг, то есть в 6 раз меньше. Мало того, в последнее время и кофеин, и кофе все чаще “уличаются” в пользе для человеческого организма. А 30 мг кофеина являются слабым психостимулятором, улучшающим трудоспособность и настроение, кровоснабжение головного мозга, работу почек и легких. Так что вреда от кофеина в такой дозе однозначно никакого, одна польза.

А еще шоколад типа “опасен” своей калорийностью. Действительно, какао – это жир, а липиды, как известно, весьма калорийны. Средняя стограммовая плитка шоколада тянет на 450-550 кКал. Для сравнения: 100 грамм хлеба – около 300 кКал. А теперь прикиньте, от чего вы больше поправитесь: от плитки шоколада или от полбуханки хлеба (350 грамм), с учетом того, что чувство насыщения шоколадкой и полбуханки хлеба дают примерно одинаковое?

Абсолютно необоснованным является утверждение, что от шоколада на коже высыпают прыщи. (Эту страшилку, вероятно, придумали во времена советского дефицита.) К тому же
американские врачи доказали обратное. В течение нескольких недель они в огромных количествах скармливали шоколад нескольким десяткам подростков. При этом половина испытуемых получала настоящий шоколад, а другая — суррогат, не отличающийся от настоящего ни по вкусу, ни по цвету. Никаких прыщей ни в том, ни в другом случае не возникло. Медики пришли к выводу, что их появление — это индивидуальная реакция организма на различные естественные ингредиенты или пищевые добавки.

Многие стоматологи сомневаются в том, что кариес является следствием диеты человека. В то же время принято считать, что сладости стимулируют развитие кариеса и разрушают зубную эмаль. Поэтому необходимо после сладкой пищи чистить зубы. Зато в шоколаде обнаружено антисептическое вещество, подавляющее деятельность бактерий, образующих зубной камень. Исследователи из Массачусетского технологического университета добавляли порошок какао в пищу животным и пришли к выводу, что он не только не вызывает кариеса, но и замедляет его развитие. Впрочем, классический шоколад является многокомпонентным продуктом, главными составляющими которого являются как раз какао и сахар. Соответственно для зубов полезнее шоколад с максимальным содержанием какао и минимальным сахара.

Абсолютной глупостью является утверждение о том, что в шоколаде много холестерина. Какао действительно богато на растительные жиры, но холестерин – компонент исключительно животного происхождения. Поэтому, если он и есть в шоколаде в минимальных концентрациях, то только в молочных сортах. Да и холестерин-то – жизненно необходимый компонент нашего рациона, а вред от его избытка в последние годы многими учеными ставится под сомнение.

Иногда приходится слышать, что шоколад вызывает запоры – невероятная глупость. По себе знаю: 100-граммовая плитка (а лучше больше) черного шоколада ежедневно через неделю гарантирует легкий, но достаточно выраженный слабительный эффект. Ведь в какао содержится танин, стимулирующий работу кишечника и способствующий выводу из организма отходов жизнедеятельности. Вот только мало кто может уминать шоколад в таких количествах, да и дороговато вообще-то.

И вообще, в какао содержатся витамины группы А и В, железо, кальций и калий. Также какао-бобы богаты магнием, обладающим транквилизирующим эффектом, и стимулируют выработку гормона счастья (нейромедиатора) серотонина. Психостимуляторы кофеин, теобромин и триптофан приводят нервную систему в тонус, и расслабляют сосуды и бронхи. Ну и, наконец, американские медики пришли к выводу, что в какао-бобах содержатся фенолы, способствующие укреплению стенок кровеносных сосудов, что снижает риск развития сердечно-сосудистых и почечных заболеваний, диабета II типа и даже слабоумия. А флавоноиды укрепляют печень, препятствуют тромбообразованию и замедляют старение. Профессор университета штата Калифорния Карл Кин заявил: “Отныне мы считаем раз и навсегда установленным, что шоколад должен непременно входить в рацион как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний”. Рекомендуемая ежедневная доза шоколада – 10-30 граммов (мало, но экономно).

Вот только надо быть уверенным, что вы купили натуральный шоколад, а не кондитерскую подделку из маргарина, ароматизаторов, эмульгаторов, талька и т.д. Впрочем, сейчас даже в приличном шоколаде, увы, неизбежно присутствует обязательный минимальный набор химикатов.

Владимир Мозговой