Чем полезна черная и красная смородина

В толковом словаре Даля слово “смородина” помещено в гнездо слова “смородъ”, означающего удушливый запах, вонь. Действительно, листья и ягоды черной смородины обладают весьма характерным духом, но вряд ли кто-то сейчас назовет его неприятным. Может быть, Даль все-таки ошибся? Или наши предки были столь разбалованы тонкими ароматами…

А сегодня нельзя обойтись без ароматных листьев черной смородины при засолке грибов или огурцов. Из ягод черной смородины варят джемы и варенья, делают конфеты. И их аромат в наше время большинству кажется приятным, освежающим и тонизирующим. Витамина С в черной смородине в несколько раз больше, чем в других ягодах, в том числе и в красной смородине. Да плюс еще множество других полезных веществ. В современном справочнике сортов черной смородины – полторы сотни, причем почти все отечественные. (Сортов красной смородины в четыре раза меньше, и большинство из них зарубежного происхождения.) У нас вообще традиционно доминирует черная смородина, тогда как за рубежом – красная. Но многие не знают, что черная смородина в больших дозах сгущает кровь. Поэтому много ее кушать лучше детям и молодежи, а вот людям среднего и старшего возраста неумеренное потребление черных ягод нежелательно.

Между тем красная смородина по пищевым характеристикам черной не уступает. Из этих ягод хозяйки делают замечательное желе, которое с ломтиком поджаренного хлеба вкуснее любого торта или пирожного, не говоря уж о пользе. Обалденный вкус у сырого или запеченного творога с желе из красной смородины. Издревле в народной медицине сок красной смородины использовали в качестве потогонного, мочегонного и жаропонижающего средства. Но нужно быть осторожными тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом – старые сорта красной смородины очень кислые.

Уже в наше время установили, что красная смородина – рекордсмен по содержанию оксикумарина, разжижающего кровь. Поэтому она противопоказана больным гемофилией. Всем остальным от этого только польза – разжиженная кровь легче проходит по кровеносным сосудам, лучше питая ткани и уменьшая нагрузку на сердце, предупреждая инфаркты и инсульты. К тому же почти во всех сортах красной смородины много желеобразующих пектинов, которые выводят из организма излишки холестерина и соли тяжелых металлов. А витамина С эти ягоды содержат не меньше, чем апельсины и лимоны. Теперь понятно, почему красная смородина в таком почете за рубежом, где люди больше заботятся о своем здоровье?

При этом, в отличие от черной смородины, красная при выращивании гораздо меньше страдает от почковых клещей и многих других напастей. Ее придется меньше или вовсе не опрыскивать, то есть она чище в экологическом отношении. Красная смородина тоже любит солнце и достаточное увлажнение, но легче, чем черная, переносит их недостаток. Да и срок жизни куста красной смородины в несколько раз превышает этот показатель для черной. К тому же красные ягоды, как правило, долго не осыпаются, радуя хозяев своим красочным нарядом и терпеливо дожидаясь сбора целебного урожая. Кстати, вино из красной ягоды, и особенно из белой (разновидность красной) некоторые оценивают выше виноградного.

Сажать красную смородину с открытой корневой системой можно в апреле или сентябре. В любое время летом можно сажать растения с закрытой корневой системой или просто перенести в готовую посадочную яму небольшой куст с большим комом земли, не давая ему распасться. Ягоды на старых сортах мелковаты и кисловаты. Но уже есть сорта со сладкими и более крупными ягодами: Йонкер Ван Тетс (рано цветет), Детван, Каскад, Рондом, Виксне. Из отечественных сортов весьма неплохи Натали и Вика. А вот Сахарная всем хороша, только желе из нее не получается. У таких сортов, как Валентиновка, Ненаглядная, Мармеладная ягоды покислее, но зато из них получается отменное желе.

Виктор БЕРЕЖНОЙ


 
НовостиМира
РедТрэм Обменный

Комментарии закрыты.

Video >>

Определили 5 самых адских мест на планете (видео)

16.12.2015 - 20:20
Многие из нас любят смотреть «ужастики», но мало кто догадывается о том, что на нашей Планете действительно существуют места, которые способны вселить страх. Нормальные люди ни за что бы, не ...

Пожилой мотоциклист налихачил на два года тюрьмы (видео)

26.01.2016
Полиция Суссекса (графство Великобритании) опубликовала ...

Белочка пришла, – как это выглядит

20.10.2015
Белочка пришла, – как это ...