Безбожный Петр

«Столичные телеканалы обследовали меня в больницах и у ученых – секрета не обнаружили. Сейчас готовлюсь к шоу «Україна має талант»

С легкой руки местных журналистов винницкий «человек-магнит» становится телезвездой. Периодически Петра Безбожного приглашают на различные телешоу в Киев, причем, не одного, а с внучкой Машей. К ладошкам 8-летней школьницы теперь тоже «липнет» почти все. Видимо, если бы не сложная ситуация в Украине, у «магнетического» дуэта были бы отличные перспективы для создания собственного шоу. Может быть даже совместно с «коллегами» из других городов.

«Секрет шашлыка в углях. К веткам груши очень хорошо добавлять рябину или калину, тогда у мяса будет красивый розоватый оттенок»

— Петр Иванович, однажды в декабре 2013-го, проснувшись, Вы пошли на кухню с «приклеенными» к спине монетами. С этой истории жизнь обычного пенсионера, который водил на занятия внуков, круто изменилась. Расскажите о себе, о времени до того, как появился столь необычный «магнетический» дар.

— Родился я в Шаргородском районе. Есть такая станция на пути в Одессу – Рахны-Лесовые… Там я закончил 8 классов, а затем поехал в Винницу приобретать рабочую специальность. В ПТУ выучился на токаря. Потом меня забрали в армию. Когда отслужил, поступил в торгово-кулинарное училище. Кстати, учился в параллельных группах с Юрием Коробкиным, ныне известным бизнесменом.

С кулинарной специальностью найти работу было несложно, и мне везло — находил ее в престижных заведениях и учреждениях. К примеру, 7 лет трудился в военном санатории. Между прочим, тогда в 1986-м я завоевал первое место на городском конкурсе кулинаров. Но главное тогда было в том, что как лауреату мне повысили разряд, а значит, и зарплату. До этого работал в различных кафе, популярных на то время у горожан.

Между прочим, я открывал второй частный ресторан в Виннице. Как шеф-повар. Это было в 1990 году. Он назывался «Ноу-хау». Последних 8 лет трудился в «Версале» у Виктора Антемюка.

— Слушайте, а как же так случилось, что со столь «правильной» на то время профессией токаря Вы решили переквалифицироваться в повара, и пошли в «кулинарный техникум»? Откуда появилась такая страсть?

— Говорят, что это мой крест… Никто меня не посылал. Сам выбрал профессию. Моя тетка была поваром, с детства помню, как она делала нарезку, и потом украшала блюда простыми овощами – огурцом, помидором, редисом и луком… «Ромашки», «розы» и другие вещи у нее выходили очень красиво. Наверное, под впечатлением «украшений» я тоже хотел этому научиться.

Так получилось, что я еще «специализировался» на свадьбах. Всех, конечно, не припомню. Скажу так, что в селе Пирогово – от первой улицы Королева до последней – Корнейчука — обслужил не менее ста бракосочетаний. Только по Королева готовил столы примерно на 30 свадеб. Меня звали к очень многим известным винничанам. Через мои руки прошли свадьбы сына экс-губернатора Юрия Иванова и сегодняшнего и. о. мэра Сергея Моргунова.

Однажды, когда работал в ресторане «Дружба», а зал там на 300 посадочных мест, готовил на цыганскую свадьбу по заказу нашего местного барона. Естественно, традиционной украинской кухней не обойдешься. Пришлось вначале ознакомиться со спецификой. А особенностей в цыганской кухне много. Так, нарезка там идет только кубиками. Из птицы готовится индюк, и подается на стол исключительно целиком. Белки яиц цыгане не признают. Между прочим, в вопросах кухни они очень чистоплотны. Прежде чем взять тарелку, женщина обязательно ошпарит ее кипятком.

Знаете, цыганскую кухню я бы выделил наряду с еврейской. Они очень сильные. Кстати, для конкурса я когда-то специально по старинному еврейскому рецепту делал фаршированную рыбу. Готовится она довольно оригинально. За счет добавления печенья, сливочного масла и сиропа вишни рыба получается сочной и кисло-сладковатой. Я вам скажу, что многими такими интересными рецептами опытные кулинары со мной не делились. Не знаю, почему. Ни с кем не делились. Видимо, с собой в могилу забрали. По крупицам удавалось кое-что узнавать, самому догадываться. Тем не менее, цыганскую и еврейскую кухни считаю очень интересными. Они для меня были загадками…

— Какие блюда считаете фирменными? В чем их секрет?..

— Я готовлю шашлык и рыбу на мангале. Скажу так, что вкус и цвет зависит от углей, точнее выбора фруктовых деревьев. Так, например, для шашлыка отлично подходит груша. Но очень хорошо, если кроме нее есть рябина или калина. Их нужно добавлять. Угли этих деревьев дают мясу красивый розоватый оттенок. Даже не столь важно, какое мясо взял. Главное – угли. Что касается маринада, то я использую творожную сыворотку, черный и красный перец, лук и соль. Все… К рыбе на мангале нужно обязательно добавлять базилик и лимон.

— Какую часть «хрюшки» можно брать для шашлыка?

— По классике жанра – ошеек. В большинстве случаев все так и делают. По старому сборнику рецептур блюдо называется шашлыком по-московски, а если из баранины – по-карски. Конечно, можно делать шашлык из свиной лопатки или бедра, но в виде исключения.

— А какую рыбу стоит выбирать для приготовления на мангале?

— Я советую карпа. Кроме этого, мне очень нравятся скумбрия и зубатка. Это и по цене доступно, и вкусно. Последних 7 лет я на пенсии, поэтому иногда, когда зовут, захожу в рестораны и консультирую преемников, помогаю, чем могу. Но от свадеб отказываюсь. Здоровье не позволяет.

Правда, периодически знакомые звонят, просят пожарить шашлык или рыбу. Соглашаюсь. Сейчас готовлю для домашних. У меня шесть внучек. Самое любимое блюдо – это мой борщ, а по праздникам делаю буженину и колбаску.

— Каждая хозяйка гордится собственным рецептом борща, уверяя, что кладет в него то, что другие игнорируют. У Вас тоже есть свои борщевые «секреты»? Или ингредиенты у всех одинаковы, и «велосипеда» тут не придумаешь?

— Раньше борщ готовили по сборнику рецептур. Так вот, в кастрюлю добавляли мучную пассировку. Я же вместо нее предпочитаю картофельное пюре, перетертое в макитре. Это моя «фишка». Потом всегда добавляю фасоль. И еще для борща следует грамотно пассировать свеклу, что не все умеют. Вкус борща также зависит от бульона. Если ты понимаешь, что готовишь для детей, когда младшей всего 4 года, а старшей уже 17, то нужно так сделать, чтобы печень и поджелудочная железа у них потом не болели. То есть, бульон должен быть вкусным, но не жирным, а для этого я беру для него телятину или курицу.

«Телевизионщики лабораторным путем хотят убедиться, что я – не аферист, и везут меня на обследование. Техника ничего особенного не показывает, новых болячек не находит»

— Сначала к Вам стали «прилипать» металлические предметы, потом стекло, бумага, дерево, пластмасса. Площадь «магнетизма» постепенно с груди и спины распространилась на лоб и руки… Практически сразу же про этот феномен узнали винницкие журналисты, и Вы стали «звездой». Но если авторы публикаций просили показаться для камеры с предметами на туловище, то столичные медийщики старались «сканировать» все тело. Искали инородные предметы?

— Не знаю. Вероятно, хотели лабораторным путем убедиться, что я – не аферист. Телевизионщиков я заинтересовал буквально через месяц после того, как ко мне стало все приставать. В начале 2014-го года сюжеты обо мне снимали «ICTV», «1+1», а потом приехал «Новый канал», который на моей истории делал программу «Абзац». Съемочная группа работала со мной несколько дней по 3-4 часа, возили в технический университет на обследование. Там проверили магнитное поле. После съемок в Виннице я должен был ехать в Киев 12 мая, но к тому времени в Украине начиналась война, поэтому в прежнем формате проект приостановился.

А потом меня пригласили на «Говорит и показывает Украина». До этого съемочная группа ТРК «Украина» приезжала в Винницу и отвезла меня в больницу. Мне сделали флюорографию, УЗИ, общий анализ крови. Ничего особенного техника не показала. Правда, все обследование проводилось за счет телеканала.

— Никаких новых болезней медики не обнаружили?

— Хронический панкреатит, как был, так никуда и не делся. Также проверяли мою ауру. Прибор показал различные цвета. На самой программе помимо меня были еще две женщины – из Донецка и Мелитополя. А в качестве экспертов – двенадцать специалистов в разных областях. Врачи высказывали свое мнение, отставной военный – свое, хореограф со своей позиции пытался объяснить, почему ко мне все пристает. Но мне понравилось «заключение» гипнотизера. Он сказал, что я могу себя «заставить притягивать предметы» и на любой части тела они будут «висеть». Я попробовал, и понял, что гипнотизер был прав. Получается…

На эфире для чистоты эксперимента с магнетизмом, меня сначала протирали спиртом, а потом прикладывали предметы. Так после «обезжиривания» еще лучше приставало! Посуду, ножи и прочее мне дали в студии, то есть прикладывали не только то, что привез из дому. Я с собой тыкву взял. У них не было. В качестве бонуса тамошние специалисты мой гороскоп составили.

Кстати, там я сдружился с дончанкой Юлей. Она не только «человек-магнит», но еще и умеет судьбу предсказывать, лечить, гороскопы составлять. Так вот, она мне напомнила, что среди моих предков был «знахарь, который жил у воды». Это моя бабушка. Она жила в Тывровском районе, действительно выкачивала яйцами, лечила рожу и прочие недуги.

«Ко мне липнет «вся таблица Менделеева»… Замечаю, что не пристают только некоторые пластмассовые игрушки»

— А сколько всего в Украине людей с подобными способностями?

— Этого никто не знает. На передачу пригласили нас троих. Думаю, что гораздо больше. Но у каждого свои способности. Допустим, большинство специализируются конкретно на одном материале. То есть, к ним пристают исключительно металлические предметы или стекло. А ко мне – «вся таблица Менделеева». Все металлическое и съедобное, включая тыкву, яблоко и огурец, я уже перепробовал.

У внучки эти способности появились позже. Наверное, через полгода. Причем, если у меня к ладоням предметы пристают плохо, то у нее отлично. Говорят, в руках сильное биополе. Я пытался выяснить почему, интересовался у знакомых специалистов, но никто не может объяснить, что случилось с Машей. Причем, она ладонью «удерживает» предметы, которые, как я видел, другие люди-магниты «держат» в 40-50-летнем возрасте. Но это же взрослые, а она совсем ребенок.

— Заразилась…

— Как-то так. Только сказали, что нам нужно постоянно заниматься и развивать эти способности. Для этого нужно вставать в 4-5 часов и проводить специальные тренировки. Мне некогда. Сейчас с внучкой едим на кастинг передачи «Україна має талант» телеканала СТБ. Помимо монет, игрушек, ножей и бутылок приготовил с собой в качестве реквизита тыкву. Откровенно говоря, мне самому уже подобная нагрузка в тягость, но ради Маши еду. Ей интересно. Если пройдем отбор, будем участвовать в самом конкурсе.

— В прошлом году Вы пытались наладить контакты с «коллегами» по магнетизму. Сейчас общаетесь?

— Нет. В последнее время прервалась связь и с Юлей из Донецка. Скорее всего, причина в войне…

— Какие материалы к Вам не пристают?

— Некоторая пластмасса. Замечаю, что есть такие игрушки, которые не «липнут».

— Занятой пенсионер – это означает, что внуки занимают все свободное время?

— Иногда знакомые просят помочь с шашлыками. Вы же понимаете, на пенсию тоже сложно прожить, поэтому не отказываю. Еще жене помогаю… Но главная забота – дети. По-прежнему люблю готовить. Внуки любят хачапури, и это блюдо теперь приходится часто подавать. Лично мне больше нравятся борщ и голубцы с морковью, луком и томатом собственного приготовления. Через день, наверное, их готовлю.

На собственные увлечения времени не остается. Меньших внучек вожу то на одни занятия, то на другие. Плюс вазоны и кухня на мне. Иногда в стационаре лежу – панкреатит «балуется». Люблю я грибы собирать, но даже в сезон на них выделить полдня не могу. Знаете, один мой знакомый винницкий профессор-хирург говорил: «Есть где, есть с кем, есть чем, но нет времени». Вот так и я теперь только нахожу время, чтобы при встрече анекдоты друзьям рассказать.

Игорь ЗАИКОВАТЫЙ