Диета № 1 назначается преимущественно при остром гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Показана она, когда уже пошел процесс выздоровления, когда уже нет резких болей, а язвы и эрозии рубцуются. Также эту диету рекомендуют пациентам при незначительном обострении хронического гастрита. Таким больным показано полноценное питание с некоторым ограничением продуктов, которые могут сильно повысить кислотность желудочного сока, а также долго усваиваемых и трудно перевариваемых продуктов и блюд.

Меню таких больных может включать вчерашний пшеничный хлеб или подсушенный свежий, сухое печенье, бисквит. Супы должны содержать протертые овощи и крупы. Разрешается нежирное мясо, птица, рыба, но только в паровом или отварном виде. Из кисломолочных продуктов в рацион можно включить молоко, сливки, некислый кефир, простоквашу, творог. Показаны манная, рисовая, гречневая, овсяная крупы. Из овощей наиболее приемлемы картофель, морковь, свекла, цветная капуста. Сладкие ягоды и фрукты рекомендуются в протертом, вареном и печеном виде.
Теперь о запретах. Из рациона должны быть исключены ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста. Не разрешается употреблять мясные и рыбные бульоны, борщи, крепкие овощные отвары, жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленую рыбу, консервы, а также молочные продукты с высокой кислотностью.

Следует отказаться на время от пшена, перловой, ячневой и кукурузной каш, блюд из бобовых культур. Белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы, грибы, соленые, квашеные и маринованные овощи тоже противопоказаны язвенникам. Стоит забыть и о кислых, а также богатых клетчаткой фруктах и ягодах.

Обычно такую диету назначают на несколько недель. Когда слизистая желудка и двенадцатиперстной кишки окончательно заживет, “запретные” продукты кушать можно.

---

Подпишитесь на новости

---