Зона свежести: как правильно хранить овощи и фрукты в холодильнике

Xiaomi представила на рынке новинку – холодильник VioMi iLive, оснащенный специальными датчиками. Они реагируют на изменения температуры и распределяют воздушные потоки, сохраняя продукты свежими. Дополнительное преимущество – возможность управлять с помощью мобильного приложения. Полезные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, не погибают, если воспользоваться для хранения специальным ящиком Vit Control Plus. Эта функция особенно востребована в городских условиях. Рассмотрим технологии, которые известные производители используют для формирования секций.

Что такое зона свежести и где она находится?

Производители, стараясь привлечь покупателей, используют новые технологии. Многие из них направлены на продление свежести зелени, овощей, рыбы и мяса. Поэтому в последних моделях холодильников всегда есть специальная секция, предназначенная для хранения скоропортящихся продуктов. Это могут быть лотки, ящики или целые отделения. Продукты хранятся там в два раза дольше, чем на обычных полках.

В бюджетных вариантах зона располагается внизу холодильной секции, обычно там находится два ящика. В них поддерживается одинаковая температура от -3 до +30С, в зависимости от выбранного режима. В дорогих моделях существует три отдельные камеры:

морозильная – для длительного хранения;
холодильная – для обычных продуктов;
зона свежести – для растительных и мясных припасов.

Принцип работы зоны свежести

Холодильники Whirlpool и Electrolux оснащены специальными датчиками, которые отслеживают режим. Поэтому перепады температуры минимальные – 1–2 0С. Секция может быть разделена на два отделения.

С влажностью до 90 % – предназначена для хранения зелени, овощей и фруктов, которые вянут при минимальной потере влаги. В этом боксе всегда 00С, поэтому бактерии не размножаются, а зона называется «нулевой».
С влажностью до 50% и температурой до -20С – используется для длительной сохранности фарша и рыбы.

Хотите узнать, где именно в вашем холодильнике находится отсек свежести – вспомните законы физики. Теплый воздух поднимается к верхним полкам, поэтому там всегда будет на несколько градусов выше, чем на нижних.

Виды «нулевой» секции

Ведущие производители называют эти боксы холодильника по-разному, но смысл и принцип их функционирования остается неизменным. Одной из первых отделение BioFresh предложила компания Liebherr. Ее примеру последовали и другие организации.

Samsung. Зона быстрого охлаждения – Cool Select Zone. Камеры с постоянной влажностью и регулируемой температурой, предназначенные для хранения скоропортящихся продуктов – Fresh и Chilled Zone.

Indesit. В зонах Fresh Box и Food Care Zone всегда на несколько градусов меньше, чем в холодильном отделении.
LG. В секции Opti-Temp Zone можно самостоятельно менять температурный режим, в Opti-Fresh Zone – нет.

Альтернативные технологии охлаждения

Кроме зоны свежести есть и другие способы, сохраняющие полезные витамины в продуктах. Компания Siemens использует специальные датчики, которые реагируют на изменения температуры и влажности в секции Hyper Fresh Premium. Холодные потоки равномерно распространяются благодаря технологии Multi Air Flow, поэтому овощи, фрукты и рыба хранятся в два раза дольше.

В линейке Direct Cool от производителя Hotpoint применили технологию динамической вентиляции, которая расположена на задней стенке агрегата. Она обеспечивает необходимую циркуляцию воздушных потоков, поддерживая в специальном отделении постоянный температурный режим.

Зона свежести обеспечивает сохранность продуктов, но не реанимирует. Чтобы они действительно не утратили привлекательность и полезные вещества, упакуйте их правильно. Используйте контейнеры с плотной крышкой, пленкой или фольгой, которые предотвратят распространение запахов.

Холодильник должен сохранять свежесть овощей и фруктов, а также идеально вписываться в дизайн кухни. Выбрать подходящие модели можно в интернет-магазине Comfy.ua, где представлены флагманы ведущих брендов.