В мире существуют тысячи десертов — знаменитых и малоизвестных. Среди всего ассортимента, который предлагает кондитерская в Киеве, есть несколько изделий с необычной историей, оригинальным составом, формой или способом приготовления.

При чем здесь капуста

Уже многие сладкоежки оценили нежность и сладость пирожных шу из заварного теста, полого внутри. Вот только в переводе с французского слово choux означает «капуста». Появление этого названия связывают с тем, что бугристая поверхность пирожных действительно внешне напоминает маленькие капустные кочаны. Поэтому французские кондитеры, придумавшие блюдо, не стали долго искать ему название.

От других заварных пирожных шу отличаются способом добавления крема. Его вводят в полости с помощью кондитерского шприца. Для наполнения отрезают верхушку пирожного, а затем возвращают ее на место. Поверхность выпечки покрывают крошкой из песочного теста, поэтому она выглядит эффектно и аппетитно.

Кто придумал тарталетки

Маленькие корзиночки из теста с разными начинками — уникальная выпечка, подходящая и для ежедневного перекуса, и для праздничного стола. На звание его родины претендуют сразу три страны. По мнению итальянцев, подобную выпечку придумали еще в Древнем Риме. Англичане считают, что тарталетки впервые начали подавать к королевскому столу в средние века. Французы называют их своим изобретением, поскольку дали название — tartelette, то есть маленький тарт.

В основе выпечки — бездрожжевое песочное тесто, плотное и одновременно рассыпчатое. Традиционная форма корзиночек — круглая, с невысокими бортиками. Для придания оригинальности выпечки основу делают квадратной, овальной или фигурной.

Что касается наполнения, то здесь фантазии нет предела. Различают два вида тарталеток:

• закусочные — с соленой начинкой из мяса, рыбы, сыра, паштетов, грибов, овощей, а также сочетаний продуктов;
• десертные — со сладкой начинкой из фруктов и ягод, кремов, пудингов, карамели и джемов.

Начинка может достигать краев корзиночки или возвышаться над ними. В первом случае тарталетки можно перевозить в любой упаковке без риска повредить их. Несмотря на компактность, выпечка сытная, поэтому ее часто выбирают для фуршетов и выездных мероприятий.

В приоритете компактность

Приобретать полноценный торт для одного человека невыгодно и неудобно. Поэтому для сладкоежек, которые не любят делиться, придумали бенто-торты. По виду и вкусу они совсем как настоящие, но только маленькие — около 10–12 см в диаметре и 5–10 см в высоту. Для удобства эти десерты упаковывают в боксы и часто снабжают маленькими ложечками. Поэтому их можно съесть в удобное время даже на ходу.

Кондитеры не останавливаются в кулинарных экспериментах. Поэтому у любителей выпечки есть все шансы попробовать и другие оригинальные лакомства.

---

Подпишитесь на новости

---