В Винницкой области на Фестивале борща представили 43 рецепта этого блюда

На Винничине в селе Правиловка Оратовского района прошел десятый ежегодный Всеукраинский фестиваль борща «Театр на огороде». Инициатор и главный журналистка ТРК «ВИНТЕРА» Анна Секрет традиционно проводит его на базе родительской усадьбы.

На этот раз собрались 43 фольклорных коллектива, которые кроме сценической программы (песни, танцы и т.д.) презентовали свои рецепты борща; а также поэты, писатели, артисты из Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Киевской, Кировоградской, Полтавской и Черкасской областей.

Ежегодно почти полсотни коллективов варят борщи по особым рецептам (например, с черносливом, гранатом и медом). В этом году участники представили 43 рецепта.

Участница творческого коллектива «Сутищанка» из села Сутиски Тывровского района Нина Семко: «В нашем селе варят мутный борщ. Прежде всего, для приготовления нужна цветная фасоль и сахарная свекла. Свеклу можно брать свежую, но тогда его надо заготовить с вечера, порезать и залить водой, чтобы получился солод… Вообще, в селах всегда варили борщи только из сахарной свеклы, особенно у нас в Винницкой области. А вот борщ из красной свеклы считался барским. Еще одним важным ингредиентом является яйцо, которое добавляют за несколько минут до завершения приготовления и хорошо все перемешивают, именно это делает борщ мутным. Затем растирают сало с мясом в макитре и также добавляют в борщ».