Шампанское — вкус праздника

Со времен своего возникновения этот игристый напиток ассоциировался с романтикой и праздником. Лучшим — настоящим — шампанским считается французское, произведенное в провинции Шампань. Впрочем, сегодня практически в каждой стране есть хорошие образцы местного игристого, часто не уступающие по качеству французскому шампанскому.

Как же сориентироваться в этом игристом море? Нужно ли ориентироваться только на французского производителя и окатывать презрением, например, игристое из Испании? А может ли быть вкусным отечественное шампанское?

Выбираем шампанское

Все виды игристого, независимо от места происхождения, разделяются на виды, учитывая процентное содержание сахара:

  • brut nature — производится без добавления сахара. Сахар в нем все же присутствует, но он возникает вследствие натурального брожения (не более 6 г/л). Самый дорогой сорт. Гурманы считают, что это единственно возможный вид настоящего шампанского;
  • brut — наиболее распространенный вид (не более 15 г/л);
  • еxtra-dry — редкий вид, не особо популярный (до 20 г/л);
  • dry — популярный в Украине вид (до 35 г/л);
  • rich — сладкие игристые (до 50 г/л);
  • doux — десертные игристые (более 50 г/л).

Главный принцип выбора хорошего шампанского (впрочем, как и любого другого вина) — это качественные материалы (на этикетке должно быть указано, что вино изготовлено из винограда определенного сорта, а не «виноматериалов»), а также близость производственной базы к месту произрастания винограда.

При встряхивании бутылки в ней должна образовываться пена. В дешевом шампанском пена — это не продукт брожения, а результат обогащения жидкости CO2. В любом случае, хорошее игристое не может стоить меньше 200 грн за бутылку. В противном случае, это газированный виноматериал.

В последнее время даже в дорогих винах используют пластиковую пробку — она дешевле в производстве и не крошится при открытии. Поэтому ориентироваться лишь на материал пробки при выборе вина или шампанского бессмысленно. Это практически так же результативно, как подбор вина по этикетке.

Налив напиток в бокал (лучше брать максимально узкий), обратите внимание на пузырьки: они не должны быть крупными и массово лопаться, как в газированных напитках. В хорошем шампанском они маленькие и выходят «нитями», процесс это длительный и постепенный.

Больше практических советов, какое шампанское выбрать, а также других интересных тем, можно найти в блоге компании «Метро». Тут всегда практично и не банально, много полезной информации в доступной форме. Вы сможете найти ответ на любой вопрос и узнать много нового о привычных вещах.


 
НовостиМира
РэдТрэмОбменный
 

Комментарии закрыты.

Video >>

Дом в Харькове, где проводят обыск по делу сына Авакова, заблокировала полиция: видео

31.10.2017 - 14:51
Активист Автомайдана Алексей Гриценко у себя в Фейсбук сообщает, что полиция заблокировала дом и даже квартал в Харькове, где сотрудники НАБУ проводят обыск по делу сына министра МВД Арсена Авакова ...

Захарченко заявил, что захватит Киев и вернет в Крым скифское золото: видео

16.12.2016
Предводитель ДНР Захарченко, видимо, окрыленный ...

Домашняя рысь, которая очень рассердилась

24.11.2015
Посмотрите на домашнюю рысь, которая ну ...

Извергающую дым слониху сняли на видео

23.03.2018
Слоны считаются одними из самых ...