Сахар – наркотик для крыс и психостимулятор для женщин

— Очень люблю сахар, не могу от него не то что отказаться, но даже начать меньше употреблять. Иногда даже ем без ничего — просто ложечку-другую. И диабета у меня нет. Просто какая-то тяга. Что это может означать?

Светлана

Вот что мы на эту тему нашли, уважаемая Светлана. Оказывается, сахар способен вызывать зависимость, подобную наркотической, например, алкогольной или табачной. Об этом еще 10 лет назад заявили исследователи из Принстонского университета (США). Предлагаем вашему вниманию подробности этих интереснейших исследований.

Ученые несколько лет изучали воздействие сахара на лабораторных крыс. Специалисты обнаружили, что крысы, которым скармливались сладости, были склонны с течением времени увеличивать дозы потребляемого сахара и испытывали дискомфорт, если он внезапно исчезал из их рациона. Это классические признаки наркотической зависимости: толерантность – привыкание к дозе и желание постоянно ее увеличивать, абстиненция – “ломка” при отсутствии наркотика. Следует также учитывать, что при обычном окислении в клетках глюкоза распадается до этилового спирта, который уже далее сжигается до углекислого газа и воды. Соответственно, и сахар, и алкоголь являются ценными источниками энергии для организма. И если алкоголь может вызывать зависимость у млекопитающих, так почему бы таким свойством не обладать и сахару?

Как и у людей, зависимость у крыс проходит волнами: у грызунов-сладкоежек чередуются периоды страстного желания получить побольше сахара с эпизодами ремиссий. Однако, как и у людей, каждое новое обострение характеризовалось более выраженным пристрастием. Чем сильнее крысы любили сахар, тем чаще они начинали потреблять заодно и предлагаемый им алкоголь. При этом они все реже обследовали вольеры, в которых содержались. (Нормальные крысы неустанно обследуют собственные владения).

По мнению исследователей, сахар оказывает долговременный эффект на головной мозг крыс, увеличивая выброс гормона удовольствия — дофамина. Фактически, сахар действует на грызунов, как легкий наркотик. Легкими наркотиками считаются сравнительно безобидные психотропные средства, способствующие переходу на более тяжелые и разрушительные наркотики. К примеру, употребление слабоалкогольных напитков повышает шансы на то, что человек в будущем станет пить высокоградусное спиртное, а курение марихуаны делает более вероятным последующее использование кокаина или героина.

Ученые из Принстонского университета пытаются найти людей с аналогичной сахарной зависимостью. Они уверены, то, что имеет место у крыс, должно встречаться и у людей.

Пока же американские диетологи доказали, что диета с низким содержанием углеводов (считай, того же сахара) на протяжении недели приводит к ухудшению памяти и снижению мыслительных способностей у женщин. Женщины проходили тесты на способность к логическому мышлению и память до диеты с низким содержанием углеводов и спустя некоторое время после ее начала. Выяснилось, что результаты тестов были хуже после применения такой диеты. При возвращении женщин на обычный рацион питания, насыщенный углеводами, мыслительные способности и память приходили в норму.

Таким образом, популярная в гламурно-модельных кругах низкоуглеводная диета отрицательно сказывается на умственных способностях. Причина кроется в том, что клетки головного мозга нуждаются в глюкозе как в топливе для своей нормальной работы, однако запасать ее они не в состоянии. Поэтому для них важна постоянная концентрация глюкозы в крови. При дефиците углеводов в рационе нейроны садятся на голодный паек и не могут нормально работать.

P.S.: По непонятным причинам у мужчин интеллектуальная деятельность и память за неделю низкоуглеводной диеты ухудшались незначительно. Возможно, за счет молочной кислоты, которая вырабатывается в более развитых у мужчин мышцах и тоже может усваиваться нейронами в качестве топлива.

Подготовил Виталий МОРОЗОВ