Разновидности виски: краткий гайд для новичков
Корнями крепкий спиртной напиток уходит в Ирландию и Шотландию, но в наши дни виски производят по всему миру. Новичку легко запутаться в генеалогических моментах, как и в изобилии сортов. Поэтому прежде чем купить виски в интернет-магазине или в физической лавке, важно разобраться в основных различиях между стилями.
Скотч — визитка Шотландии
Чтобы маркироваться как «шотландский», крепкий спиртной напиток производят в пределах страны в пяти регионах:
- Хайленд;
- Лоуленд;
- Спейсайд;
- Кэмпбелтаун;
- Айлей.
Скотч не всегда одинаковый. Изюминка — дымный шлейф, который развивается после сушки солода в закрытых печах, отапливаемых торфом. Выделяют пять основных сортов:
- Односолодовый. Шотландский виски, смешанный из спиртов, произведенных в пределах одной винокурни.
- Однозерновой. Дистиллят также перегоняют в стенах единственной винокурни. В заторе используют не только ячменный солод, но и зерновой спирт.
- Купажированный. Крепкий спиртной напиток — результат смешивания одного или нескольких спиртов Single Malt с однозерновым спиртом.
- Купажированный солодовый. Продукт представляет собой комбинацию двух или более односолодовых спиртов, произведенных на разных винокурнях.
- Купажированный зерновой. Так маркируют смесь однозерновых дистиллятов, прошедших перегонку на нескольких винокурнях.
Ирландский виски — ближайший сосед
Крепкий спиртной напиток, который славится теплым и пряным вкусом. Чтобы квалифицироваться как «ирландский», дистиллят должен быть произведен из солода, зеленого ячменя или других злаковых культур. Зерновой затор необходимо перегонять, выдерживать и разливать по стеклянным бутылкам в пределах Ирландии. Выдержка составляет не менее трех лет. Традиционно дистиллят подвергают тройной перегонке, что способствует формированию характерного мягкого вкуса.
Бурбон и виски Теннесси — гордость США
Бурбон — разновидность виски из США. Дистиллят готовят из кукурузы. В составе нет искусственных добавок.
Важно не путать виски Теннесси с бурбоном — это отдельная категория. В составе — минимум 51% кукурузы. После выдержки дистиллят фильтруют, используя древесный уголь. Его получают после сжигания сахарного клена. Затем виски Теннесси выдерживают в новых обугленных бочках из белого американского дуба. Технология смягчает вкус, а также придает смелости.
Ржаной виски — наследие Канады
Подобно бурбону, чтобы напиток мог называться канадским ржаным виски, затор должен как минимум на 51% состоять из ржаных зерен. Минимальный срок созревания составляет 24 месяца. Крепкий спиртной напиток известен острым и пикантным привкусом.
Совершенный виски из Японии
Первую винокурню в стране открыли в 1934 году. Процесс изготовления позаимствован в Шотландии, но вкус готового напитка — мягкий и нежный. Это объясняется дополнительными циклами фильтрации, а также выдержкой в дубовых бочках из-под саке.
Не менее активно крепкий спиртной напиток производят в Италии, Франции, Швеции, Финляндии, но категорию представили не так давно.
Подпишитесь на новости
Коментарі (0)