Для современного украинца паста — уже хорошо знакомое блюдо, которое стало традиционным в многих украинских домах благодаря простоте приготовления. Спагетти карбонара принято готовить с мясом, морепродуктами, фаршем из птицы, или заменив мясные рецепты — вегетарианскими. Обязательные составляющие, без которых не обходится ни одна паста — спагетти, сырный соус и ароматного сыра пармезан.

Классический рецепт карбонары предполагает использование чеснока, однако, из-за сильного запаха и резкого вкуса, многие не любят этот ингредиент и вы можете исключить его в процессе приготовления. Также для ослабления чесночного вкуса, можно заменить сырые зубчики на сухой чеснок — это позволит сохранить аромат, но не повлияет на вкусовые качества.

Классический рецепт пасты карбонары

Классический рецепт пасты подразумевает использование следующих ингредиентов:

• 1 упаковка традиционных спагетти из твердых сортов пшеницы;
• яйца, точнее — 3 желтка;
• бекон 150 гр;
• 120 гр пармезана (100гр для приготовления + 20 гр для сервировки);
• 30% сливки (для снижения калорийности можно использовать 10% сливки, однако насыщенного сливочного вкуса, характерного для классической карбонары, добиться не удастся);
• 2 ч. ложки приправы “Торчин 10 овощей”;
• чеснок 1-2 зубчика;
• петрушка для сервировки.

Пошаговый рецепт классический

1. Спагетти отвариваем в хорошо посоленной воде, не стоит варить их до полной готовности. Для рецепта необходима степень приготовления аль-денте, то есть “почти готово”. После отваривания спагетти промыть холодной проточной водой.
2. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить к нему сливки, приправу “Торчин 10 овощей”, желтки и тщательно перемешать.
3. Бекон нарезать кубиками небольшого размера, чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Для того, чтобы чесночный вкус был менее ощутим, чеснок стоит мелко нарубить, а не выдавливать.
4. На сухой чугунной сковороде обжарить бекон до момента, когда начинает растапливаться жир. Обратите внимание, использовать растительное масло не нужно — обжарка делается на самом беконе.
5. Добавить к бекону чеснок, перемешать, обжаривать 1-2 минуты, не давая чесноку подгореть.
6. Как только почувствуете насыщенный чесночный аромат — сразу выкладывайте на сковороду спагетти. Хорошо прогрейте макаронные изделия.
7. Вылейте сырный соус и перемешайте блюдо. По вкусу добавьте перец, приправу “Торчин 10 овощей”.

Подавать пасту стоит горячей, пока сыр остается в расплавленном состоянии. Для украшения используйте зелень кудрявой петрушки. Вкусный и полезный обед готов, время наслаждаться блюдом.

---

Подпишитесь на новости

---