На Винничине за неделю 28 людей отравились грибами
После обильных дождей леса Винницкой области изобилуют грибами. Более того, из-за аномально теплой осени, встретить в середине и конце октября можно то, что обычно растет в сентябре. Возможно, это и вводит в заблуждение неопытных грибников. В ГУ Госпродпотребслужбы области заявляют, что только за последнюю неделю в регионе зарегистрирован 21 случай отравления грибами, в которых пострадали 28 человек.
В Главном управлении уточняют, что зафиксированы пять семейных очагов отравлений. Среди пострадавших есть даже ребенок 9 лет. Однако летальных случаев нет. Это означает, что люди не употребляли бледную поганку.
Как отмечают специалисты, анализ случаев отравлений показывает, что большинство из них обусловлены употреблением грибов, которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Отравление также вызывали «радовки», «маремухи» и другие.
Отметим, что «маремухи», или «зонтики» являются съедобными грибами, однако перед употреблением стоит соблюдать правила термической обработки, а также не путать их с другими. Кстати, нарушение правил термической обработки грибов или сбор их у обочин дороги, как отмечают специалисты, часто приводит к появлению клинических симптомов отравления.
Чем грибы полезны для здоровья
Витаминов в грибах не так уж и мало. Витамина А во многих грибах – рыжиках, белых, моховиках, лисичках – не меньше, чем в моркови. Витамина В1 в рыжиках, лисичках, белых и шампиньонах содержится столько же, сколько в злаках и говяжьей печени. Есть в грибах и цинк (полезен для кожи и сосудов), и сера (укрепляет волосы и ногти), и калий (выводит из организма лишнюю жидкость и препятствует появлению целлюлита), и медь (делает ткани более эластичными) и другие микроэлементы.
Однако все сказанное вовсе не означает, что, стоит вам поесть жареных или отварных грибочков, ваши внешность и самочувствие непременно улучшатся. К сожалению, все полезные вещества, которые содержатся в грибах, разрушаются при тепловой обработке. Единственный способ сохранить витамины и микроэлементы – засушить грибы, затем растолочь в порошок и посыпать полученной приправой готовые блюда.
Грибные кушанья тяжело перевариваются, и потому, чтобы избежать проблем с желудком, здоровому человеку можно съесть не более 300 г отварных или жареных грибов. Любителям домашних заготовок тоже не стоит чрезмерно увлекаться любимым блюдом. Без вреда для здоровья в день можно съесть лишь 100 г маринованных или соленых грибов.
Подпишитесь на новости
