В селе Каташин Чечельницкого района агрофирма «Ольгополь» запустила в эксплуатацию новый молокозавод «Villa Milk», имеющий полный цикл производства — выращивание кормов, содержание молочного стада, автоматизированное доение, переработка молока, производство конечных продуктов питания.

На предприятии внедрена система управления безопасностью пищевых продуктов ДСТУ ISO 22000, соответствующая международным стандартам качества.

Мощность предприятия составляет 5 тонн молока в смену. Расстояние между заводом и животным комплексом — 60 метров; время от доения коров до переработки молока — менее часа. Сейчас здесь производят шесть видов молочной продукции (молоко 2,5% и 3,2% жирности, кефир 1% и 2,5% жирности, ряженку и сметану). В будущем, ассортимент будет включать йогурты, масло, мягкие сыры и брынзу.

Помещение завода состоит из приемного сектора, цеха производства кисломолочной продукции, производства твердых и мягких сыров, склада готовой продукции и тары, термостатных и холодильных камер. Поставка молока и выгрузка готовой продукции разделены между собой и не пересекаются. Коридор разделяет завод на два сектора: бытовой и производственный; чтобы перейти из одного в другой, нужно пройти через дезинфицирующий турникет…

Виктор Бережной

---

Подпишитесь на новости

---