Какао – чемпион по содержанию полезного для организма железа и цинка

В последнее время появилось множество газированных “энергетических” напитков. На баночках с ними, конечно, не написано что-то подобное «Минздрав предупреждает», но, судя по количеству искусственных добавок, красителей и консервантов, входящих в их состав, такая надпись была бы не лишней. Между тем, природа приготовила для человека совершенно безвредный, заряжающий каждую клеточку организма новыми силами и энергией напиток. Это горячее какао.

Какао-порошок богат такими тонизирующими веществами как кофеин, теофиллин и теобромин. Кроме того, какао, благодаря содержащемуся в нем веществу фенилэфиламину, является природным антидепрессантом. Такой симбиоз делает напиток уникальным. Но это только начало. Какао – самый доступный и богатый источник фолиевой кислоты (витамин В₉). Минеральному составу тоже можно позавидовать. В нем содержится половина периодической системы элементов Менделеева. По содержанию железа и цинка какао является лидером среди всех пищевых продуктов. Напомним, что железо определяет состав и качество крови, а цинк участвует в построении многих ферментных систем, в синтезе белков и нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), без него вообще невозможна нормальная работа клеток. Так же цинк необходим для развития и правильного функционирования репродуктивной системы человека. Он поддерживает функцию кроветворения, способствует заживлению ран. Чтобы обеспечить организм цинком, надо выпивать не менее двух чашек горячего какао в неделю и съедать несколько долек шоколада ежедневно.

Недавно ученые доказали, что горячий какао продлевает жизнь. В этом напитке слишком много мощных антиоксидантов. Эти вещества помогают предотвратить многие заболевания и тормозят старение организма. Исследования показали, что больше всего антиоксидантов содержится не в таких пропагандируемых в последнее время напитках, как зеленый чай и красное вино, а в какао. В шоколадном напитке их количество вдвое превышает содержание антиоксидантов в красном вине и почти в 3 раза в зеленом чае.

Кроме всех вышеперечисленных достоинств, какао-порошок и изготавливаемый из него шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия вредных для человека ультрафиолетовых лучей, поэтому, в летнюю жару не стоит отказывать себе в чашечке ароматного какао.

Кстати

Не все, что выглядит и упаковано как шоколад, является таковым. Перед тем как купить плитку шоколада, внимательно изучите состав продукта. Производители, чтобы снизить стоимость, порой вместо ценного масла какао используют обычные растительные масла, в частности, пальмовое. Это самое дешевое растительное масло, но пользы от него никакой. Поэтому лучше покупать только тот шоколад, для изготовления которого использовано натуральное масло какао. А еще, качественный шоколад должен содержать 50-70% тертого какао. Не меньше.

Поскольку какао – напиток энергетический, его лучше употреблять на завтрак. Кстати, какао великолепно сочетается не только с молоком и сливками, но и с медом и сухофруктами.

Несколько рецептов приготовления блюд на основе какао:

Горячий шоколад

Три дольки горького черного шоколада нужно растворить в стакане горячей воды, довести до кипения и недолго (одну минуту) варить на медленном огне. Перелить в чашку и добавить чайную ложку меда или сахара.

Шоколад по-венски

50 г шоколада растворить в 100 мл горячей воды и варить, постоянно помешивая, до образования однородной массы, затем охладить. В охлажденную смесь добавить желток, потом поставить на слабый огонь или водяную баню и, помешивая, слегка нагреть, примерно до 70 градусов.