Переспелые бананы и подпортившийся сыр опасны мигренью, скачками давления и бессонницей

Тирамин (HO-C6H4-CH2-CH2-NH2) образуется из аминокислоты тирозина под действием бактериальных ферментов. Например, при гнилостных процессах в кишечнике млекопитающих (в том числе и человека), разложении плоти, а также при брожении и гниении продуктов, богатых тирозином (в первую очередь речь идет о сыре, шоколаде и бананах). Тирамин является биогенным амином, то есть обладает адреналиноподобным действием: сужает сосуды, повышает давление и сахар в крови, возбуждает нервную систему, повышает тонус мышц, провоцирует мигрень и бессонницу. При больших дозах становится крайне токсичным. В норме, как и адреналин, инактивируется ферментом моноаминоксидазой (МАО).

На самом деле концентрация тирамина повышается во всех просроченных продуктах, даже в пище, которая просто несколько дней пролежала в холодильнике, скажем, в перезрелых овощах и фруктах. Ведь тирозин присутствует в любой снеди, которая при любом хранении в той или иной мере разлагается неизбежно присутствующими бактериями. Лидерами по содержанию тирамина считаются перезрелые бананы и авокадо, а также, как ни странно слышать, натуральное вино. Если последний фрукт все еще остается диковинкой, то бананы, благодаря своей дешевизне и приятному вкусу, уверенно вытесняют из нашего рациона даже родные яблоки и груши. Тем более следует знать, что бананами не стоит увлекаться взрослым с неврозами, а также детям с синдромом дефицита внимания и гиперактивности.

Держать ухо востро нужно и с ферментированными (обычными) твердыми сырами – в них очень много тирамина (чисто теоретически такие сыры являются молочными продуктами длительного хранения с изобилием тирозина, а значит, неизбежно и тирамина). Потому, если вы можете себе позволить ежедневно более 100 грамм твердого сыра, будьте готовы к постоянной усталости и бессоннице. С последней можно бороться, если кушать сыр строго на завтрак, но тогда вас в рабочее время будет дольше донимать беспричинный упадок сил. Кстати, в свежих неферментированных сырах (адыгейский, сулугуни, брынза, фета, рикотта и т.д.) тирамина практически нет, он начинает по чуть-чуть появляться лишь по мере хранения.

Но, как часто бывает, польза и вред одного и того же вещества зависит от его дозы. Тот же тирамин часто входит в спортивные добавки для сжигания жира. Это связано с его способностью повышать уровень дофамина (нейромедиатора удовольствия и жизнерадостности), а также стимулировать высвобождение адреналина, сжигающего липиды. При этом небольшие дозы тирамина не приводят к гипертензии и гипервозбудимости нервной системы.

Главное, не совмещать биодобавки и продукты питания с тирамином с антидепрессантами, являющимися ингибиторами моноаминоксидазы. Ведь тогда организм остается без естественного разрушителя биогенных аминов, что резко усиливает негативные эффекты тирамина.

 
Загрузка...
 
загрузка...
Loading...
    
загрузка...
RTB
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Под Киевом гонщики авто жгут шины – их бизнесу перекрыли кислород

24.01.2017 - 11:56
Утром 24 января активисты, требующие упрощения процедуры использования авто с иностранной регистрацией и ввоза машин в Украину частично заблокировали две трассы на подъездах к Киеву. Они собирались отправиться под Кабмин ...

Савченко вносит деструктив, – СБУ

23.01.2017
После сегодняшней публикации «уточненных» списков ...

Экономика >>

На сколько выросли пенсии и надбавки к ним

24.01.2017 - 17:39
Декабрь был переполнен новостями, касающимися пенсионного обеспечения. И прожиточный минимум подняли, и надбавки пересчитали, и осовременивание пенсий пообещали, и части граждан январскую пенсию выплатили до Нового года… В общем, было из-за чего запутаться нашим пожилым согражданам. ...

В Украине подняли цены на сахар

18.01.2017
Поскольку в Украине в нынешнем ...

Названа восьмерка самых богатых людей в мире

16.01.2017
Международная благотворительная организация Oxfam подготовила доклад ...

Авто >>

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017 - 12:59
В Украине прекращена продажа автомобилей ЗАЗ «Ланос». В корпорации «Укравто» отмечают, что машин этой марки пока нет в наличии. Согласно национальным рейтингам, в прошлом году как «Ланос», так и другие ...

Новые Peugeot и Citroen получат встроенные видеорегистраторы: видео

04.01.2017
Компания Garmin объявила о расширении ...

Кабмин утвердил порядок установления ввозной пошлины на легковые авто из ЕС

30.12.2016
28 декабря Кабмин одобрил предложенный Минэкономразвития ...

Криминал >>

В Жмеринке грузовик насмерть переехал молодую женщину

24.01.2017 - 18:56
В Жмеринке грузовик «ЗИЛ» сбил девушку, которая шла по обочине улицы. Полученные ней травмы оказались не совместимы с жизнью. Экспертиза показала, что водитель был трезвым. Видимо, учитывая холмистый рельеф и ...

Винницкие фискалы выявили группу лесной мафии

23.01.2017
Сотрудники налоговой милиции ГУ ГФС ...

Курьезы >>

Лучшие анекдоты недели

21.01.2017 - 13:22
Я из тех, кто достаёт мобильник из кармана, чтобы посмотреть время, потом убирает его и вспоминает, что забыл время посмотреть. Жена изменяет мужу в трёх случаях: 1. Если он плохой. ...

Лучшие анекдоты недели

14.01.2017
Дай человеку рыбу – и ...

В России из навоза слепили гигантского Петуха

03.01.2017
Если в украинских селах народные ...

Полезное >>

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016 - 15:27
Иммунологические исследования В мэрии Винницы приняли решение об установлении так называемых временных величин тарифов на платные услуги «Городского лечебно-диагностического центра», что по улице Киевской. Как и прежде, это коммунальное предприятие ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Секреты ароматов. Как благоухать духами весь день

03.12.2016
Как сделать так, чтобы ароматный ...

Video >>

Шимпанзе получила снаряженный автомат АК 47

26.12.2015 - 14:07
А на этом видео африканские боевики, с дуру, дали шимпанзе снаряженный автомат АК 47. Такая фигня получилась… ...

Самодовольный котяра массажирует себе живот (видео)

27.02.2016
Этот самодовольный котяра, на видео, ...