В Украине в этом году хороший урожай зерновых, однако, несмотря на это, ожидается существенное подорожание хлеба. Наша страна экспортирует примерно 70% объема урожая, а внутренние цены полностью зависят от конъюнктуры внешнего рынка.
Что касается нынешних цен на продовольственную пшеницу в Украине, то они выросли из-за большого спроса на внешних рынках, обусловленного рядом причин. В частности, некоторые страны в связи с неблагоприятными погодными условиями не собрали ожидаемого количества зерна, или зерно нового урожая оказалось некондиционным.
Таким образом, продовольственная пшеница с высоким содержанием протеина уже подорожала и стоит более 300 долларов за тонну, и, возможно, эта тенденция продолжится.
Президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко рассказал СМИ, что внутренние цены на зерно в Украине, которая является мощным экспортером, полностью зависят от конъюнктуры внешнего рынка. По его словам, в себестоимости хлеба простой рецептуры мука занимает около 40%. Кроме муки, на конечную цену хлебобулочных изделий влияют цены на сахар и масло. А данные продукты за год значительно выросли в цене, не говоря уже о подорожании энергоносителей и горюче-смазочных материалов, которые тоже являются составляющей себестоимости хлеба.
«Если мы говорим о газе, без которого выпекать хлеб невозможно, то с сентября 2020-го по сентябрь 2021-го он подорожал в четыре раза; сегодня мы видим мировые рекорды цены на газ, то есть спрогнозировать, какая будет дальше цена на энергоносители, очень трудно», – объяснил Дученко.
Таким образом, по его подсчетам, сейчас в Украине существуют все объективные предпосылки, чтобы говорить о подорожании хлебной продукции на 15% до конца текущего года.
Что было ранее
Напомним, лишь в конце весны сообщалось, что за последний год (на тот момент) один из основных продуктов питания поднялся в цене на 12,5%. Более того, хлеб продолжает дорожать и далее. Об этом 6 мая изданию ГолосUA сообщил экономический эксперт Олег Пендзин. «Независимо от ситуации на мировом рынке с ценой пшеницы хлеб в Украине дорожает каждый месяц на 1-1,5%. И если на данный момент в Украине общая инфляция 7,5%, то за год хлеб в Украине подорожал на 12,5%», — сообщал экономист.
Причем, причины назывались точно такие же, что и сейчас, за небольшим исключением. Дескать, в сентябре-октябре 2020-го произошло повышение цен на основное сырье хлебобулочных изделий – продовольственную пшеницу. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года ее стоимость выросла ориентировочно на 30%. На это повлияли несколько факторов. Прежде всего – неурожайность в Украине и низкое качество пшеницы. Также на стоимость основного сырья хлебных изделий – продовольственной пшеницы – повлияло активное выполнение трейдерами внешнеэкономических контрактов, которые не были закрыты во время пандемии (то есть пшеницу продавали за границу, а внутри Украины цена на нее росла, – ред.).
Подорожали и другие составляющие хлеба и хлебобулочных изделий, такие как, сахар и масло подсолнечное. На сегодня сахар вырос в цене ориентировочно на 30% по сравнению с прошлым маркетинговым годом. Это связано с уменьшением посевных площадей свеклы и низкой сахаристостью культуры. Масло также выросло в цене с 25 до 30%, и эта тенденция продолжает сохраняться. Это также связано с погодными условиями в Украине. В связи с засухой в центральных регионах нет урожая подсолнечника.