Ученые давно пришли к выводу, что избыток соли в пище негативно действует на здоровье человека. У любителей соленого чаще развиваются сердечно-сосудистые болезни, страдают почки и другие органы. В том, что излишек соли действительно может привести к “белой смерти”, убедились японские специалисты-онкологи. В течение 11 лет они вели наблюдение за тем, что едят и пьют примерно 40 тысяч жителей Японии.
Однако эти исследования вовсе не означают, что человеку нужно полностью отказаться от употребления соли. Это вещество необходимо для того, чтобы обеспечивать водный баланс и уровень сахара в организме, поддерживать передачу нервных импульсов, мышечный тонус и эмоциональное равновесие. Поэтому важно следовать простому принципу: во всем соблюдать меру.