Почему водку занюхивают — объясняет ЛОР-врач, кандидат меднаук

Когда появился обычай занюхивать выпитую рюмку водки соленым огурцом, ломтиком хлеба или женскими косами, никто не знает. Но он явно очень древний. Зачем это делается во время пиршества, никто не задумывается. Просто привычка. Если выпил — нужно занюхать. Так принято. Когда закуска была в дефиците, а водка дешевая, занюхивание поддерживало регламент, фактически заменяя еду. Теперь пищи достаточно, но традиция сохранилась в неизменном виде по нескольким причинам.

Прежде всего, занюхивание относится к обязательным атрибутам выпивки. Как рукопожатие при встрече со знакомым. Кроме того, желание занюхать имеет рефлекторное объяснение. — Вдох разбавляет пары спирта, — рассказывает ЛОР-врач , кандидат меднаук Владимир Орностай. — Дело в том, что когда мы едим или пьем что-то агрессивное, раздражается слизистая оболочка ротовой полости. А пары спирта высоколетучи, поэтому “обжигают” всю носоглотку. Чтобы смягчить чувство жжения, человек инстинктивно резко вдыхает.

Этот же инстинкт заставляет нас дуть на рану, пить воду при изжоге. Любой другой запах — соленого огурца, колбасы, цветов, шампуня, хлеба — перебивает “аромат” водки. Сам инстинкт строго подчинен этапности. Человек опрокидывает рюмочку, пары спирта обжигают слизистую, она сигнализирует мозгу, который, в свою очередь, указывает органам зрения и обоняния, что нужно искать альтернативный запах.

По словам Владимира Васильевича, занюхивать вовсе не обязательно. Без этого ритуала можно обойтись, если вовремя закусить. Кстати, от опьянения предохраняет именно закуска, а не запах огурцов.

Игорь ЗАИКОВАТЫЙ