В охотничьих угодьях Винничины начинается ежегодный зимний учет (таксация) охотничьих животных, являющийся обязательным для всех пользователей охотничьих хозяйств. Традиционно проводится после завершения сезона охоты.
За таксацию отвечают департамент агропромышленного развития, экологии и природных ресурсов ОГА, государственная экологическая инспекция в области, областное управление лесного и охотничьего хозяйства, областное общество охотников и рыболовов, ВОКСЛП «Виноблагролес».
На основании результатов таксации оценивается и планируется деятельность охотничьих хозяйств (в том числе нормы отстрела) на следующий сезон.