“В наших краях клюква хоть и не растет, но я слышала, что она очень полезна, даже в виде сока. Расскажите о целебных свойствах этой ягоды”.
В. Н.
В США провели эксперимент. Добровольцы, у которых в крови был выявлен повышенный уровень холестерина, на протяжении трех месяцев регулярно принимали по два-три стакана клюквенного сока в день. После этого курса ученые “проверили” их кровь. Количество высокоплотного липопротеина холестерина (high density lipoprotein – HDL) увеличилось на 10%. HDL считается “правильным” холестерином, необходимым организму, потому что он активно защищает стенки сосудов. А уровень “плохого” холестерина упал на эту же величину. Кроме того, у испытуемых рекордно повысилось содержание антиоксидантов. Функция антиоксидантов в организме состоит в том, что они разрушают свободные радикалы и снижают риск возникновения злокачественных образований, равно как и сердечно-сосудистых заболеваний. Профессор Джо Винсон из университета Скрантон, под руководством которого проходило исследование, уверен, что клюквенный сок вполне можно отнести к числу экологически чистых и безвредных для организма лекарств, причем еще с приятным вкусом. При этом он утверждал, что сок не менее полезен, чем натуральные ягоды. Поэтому нам можно смело покупать клюквенный сок в супермаркетах и поправлять здоровье.
Что касается популярного некогда морса, то его нужно готовить из ягод. Есть несколько способов приготовления, но для того, чтобы ягоды клюквы сохранили все свои полезные качества, его следует варить следующим образом: чистые ягоды помещаются в посуду, которая заполняется водой, затем доводятся до кипения, и кастрюля снимается с огня. Еще нераскрывшиеся ягоды толкут прямо в воде, после чего жидкость процеживают через сито. В полученный морс можно добавить сахар или мед по вкусу – и полезный питательный напиток готов.
Глеб СИВЕРОВ