Медики в шоке: за неделю 47 винничан отравились грибами

Каждый год бледная поганка убивает несколько винничан. Сейчас два человека с тяжелым отравлением в реанимации

Директор Департамента здравоохранения и курортов Лидия Диденко предупреждает винничан об опасности отравления грибами. Сезон только начался, а лишь за одну неделю в области официально зарегистрировано 47 отравлений, в том числе у 7 детей; лидирует по их количеству Шаргородский район.

К счастью на момент подготовки материала все отравившиеся были живы, однако двое человек находились в реанимации в очень тяжелом состоянии. Да и, повторимся, сезон только начался — традиционно бледная поганка ежегодно забирает жизни нескольких винничан.

Лидия Диденко не смогла прокомментировать предположение о мутациях съедобных грибов, однако заявила, что клиника тяжелых отравлений, как правило, указывает на бледную поганку. “Мне кажется, что, скорее всего, люди просто путают съедобные грибы с ядовитыми. Поэтому я хочу посоветовать всем отказаться от дикорастущих грибов вовсе”, — подытожила директор департамента здравоохранения.

Между тем все винницкие базары буквально завалены дикорастущими грибами, которых на фоне дождливого лета предостаточно: сыроежки и белые мухоморы (маремухи) можно купить даже по 10 гривен за килограмм, а белые – по 40-50 гривен. Описывать в газете, как отличать съедобные и несъедобные грибы – дело напрасное. А вот дать один дельный и универсальный совет можно: любые грибы для начала надо отварить минимум два часа, хотя бы трижды при этом полностью меняя воду. Причем, главное не длительность варки, а именно количество полных замен воды – чем чаще, тем лучше. Только после такой варки грибы можно готовить дальше: жарить, тушить, молоть на фарш, шинковать и т.д.

Не стоит бояться, что из грибочков выварятся “все витамины” — в любом случае грибы являются крайне низким по питательности пищевым продуктом, который практически не переваривается и не усваивается. С другой стороны это вкупе с прекрасными кулинарными свойствами делает их незаменимым компонентом диеты для худеющих – вкусно, сытно и практически без калорий. При этом лучше не рисковать с дикорастущими грибами, а покупать доступные и безопасные шампиньоны и вешенки (но и их стоит проварить с трехкратной сменой воды!)

Ну и напоследок немного о нашем главном убийце – бледной поганке, ответственной за 90-99% смертей от отравления грибами. В Украине растет три ее вида: зеленая, желтая и белая. Причем всюду: в лесах, полях, степях, посадках, парках… Чаще всего ее путают с сыроежками и шампиньонами. У поганки ядовиты даже споры, которыми она может загрязнять даже растущие вокруг себя ягоды. Частая смена воды при варке бледной поганки (пусть Бог милует!) может спасти вам жизнь, но не здоровье. Симптомы отравления проявляются с небольшим опозданием – через 6–48 часов после начала разрушения внутренних органов: печени, почек, головного мозга. Поэтому часто медицинская помощь оказывается малоэффективной. Клиника очень тяжелая, считается, что погибает минимум треть отравившихся. А выжившим бледная поганка оставляет на память цирроз печени, хроническую почечную недостаточность и т.д.