От маргарина люди глупеют

margarinМаргарин получают промышленным путем, внедряя дополнительные атомы водорода в молекулы растительного масла. В свое время этот продукт считался чуть ли не панацеей в борьбе с избытком якобы опасного холестерина, содержащегося в продуктах животного происхождения, прежде всего в жирах. Но потом вдруг оказалось, что многие из обвинений в адрес холестерина оказались необоснованными, а главное, в маргарине обнаружились опасные трансизомеры.

Дело в том, что все органические молекулы в норме вращаются вокруг своей оси в одном и том же направлении. Но в маргарине 17% молекул жира после присоединения к ним водорода начинают вращаться в противоположную сторону, то есть становятся трансизомерами. А такие вещества являются чужеродными для всего живого, обладая, в том числе и канцерогенным эффектом. Производители маргарина, конечно же, ныне очищают его от трансизомеров, но в лучшем случае их концентрация снижается до 1% (правда, такая доза считается безопасной). Между тем на маргарине зиждется вся кондитерская и кулинарная промышленность, поскольку он в несколько раз дешевле животных жиров. Не говоря уж о том, что многие используют маргарин в качестве бутербродного масла по той же причине.

А вот австралийские ученые из Оклендского университета в ходе исследований выяснили, что дети, часто употребляющие маргарин, имеют более низкий интеллект, чем их сверстники, обходящиеся без него. Изучались дети возрастом трех с половиной лет. Те, кого регулярно кормят маргарином, стабильно показывают на 3% худший результат в тестах на интеллект в отличие от  детей, лишенных этого “лакомства”. Интересно, что эти данные не были лучшими даже у тех детей, чьи родители старались блюсти здоровый образ жизни ребенка, но кормили его маргарином.

Ученые пока не могут точно сказать, что явилось причиной таких результатов. По их версии, во всем виноваты жиры-трансизомеры, неизбежно присутствующие в маргарине.  Именно они могут стать причиной плохой памяти и нарушения обмена веществ в организме. Например, у австралийских детей, родившихся в середине 1990-х годов, когда транс-жиры в маргарине составляли еще 17% от массы продукта, регистрировалось существенное отставание в интеллектуальном развитии, в сравнении с детьми, выросшими до эпохи маргарина и даже с теми, которые сейчас употребляют частично очищенный маргарин.

Транс-жиры закупоривают артерии, чем существенно повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулируют образование опухолей, да еще и плохо сказываются на умственном развитии детей. Несмотря на все это,  глава Британской диетической ассоциации Сиан Портер упрямо утверждает, что маргарин, как правило, полезнее сливочного масла. Хотя бы потому, что в некоторых сортах последнего также содержатся трансизомеры. Вполне возможно, ведь у производителей слишком силен соблазн разбавить дорогое сливочное масло дешевым маргарином. Но даже апологет маргарина Сиан Портер не советует употреблять его регулярно. Здесь уместно будет напомнить, что маргарин содержится практически во всех видах печенья, конфет, тортов, пирожных, шоколадок, мороженого и полуфабрикатов типа заварных макарон и т.д.

Владимир Мозговой

 
 
Loading...
 
загрузка...
  
Загрузка...
 
загрузка...
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Позор Верховной Рады – драки, дрон, веселая водичка с сухарями и Ждун за трибуной

24.02.2017 - 14:21
Символ депутатского безделья поселится в зале ВР Поскольку украинские парламентарии явно не отличаются усердием в работе и сессионные заседания приходится закрывать преждевременно из-за отсутствия реальных депутатов в зале, Борислав Береза ...

Парламент Голландии проголосовал за ассоциацию Украины и ЕС. Что дальше

23.02.2017
Нижняя палата парламента Нидерландов ратифицировала ...

Задержан олигарх Дмитрий Фирташ

23.02.2017
В Австрии снова задержали Дмитрия ...

Генерал Вовк прокомментировал инсценировку похищения Гончаренко

23.02.2017
Бывший глава главного следственного управления ...

Экономика >>

С 1 мая государство пересмотрит размеры субсидий

22.02.2017 - 13:57
Правительство снизило социальные нормативы пользования жилищно-коммунальными услугами   Государство пересмотрит субсидии гражданам, но не сейчас, а по окончании отопительного сезона. Как мы писали ранее, правительство приняло постановление, согласно которому с 1 мая 2017 года будут изменены отдельные ...

Эксперты подсчитали убытки Ахметова от блокады

21.02.2017
В связи с блокадой железнодорожных ...

С 1 марта вырастут тарифы на электроэнергию для населения

21.02.2017
Похоже, государство собирается повышать стоимость ...

Авто >>

Ставки пенсионного сбора при регистрации транспортных средств изменились

21.02.2017 - 23:23
Стоимость самой регистрации осталась прежней В нынешнем году размеры ставок пенсионного сбора при первой регистрации транспортных средств в Украине изменились. Причиной этого стало увеличение прожиточного минимума для трудоспособных граждан. Хотя, как и прежде, ...

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017
В Украине прекращена продажа автомобилей ...

Криминал >>

На Винничине пьяный налетчик, угрожая женщине ножницами, отобрал у нее сережки и деньги 

23.02.2017 - 21:03
Отказавшись «одолжить» бутылку водку, пенсионерка стала жертвой нападения односельчанина, который 22 февраля зашел к ней ближе к 23.00. Изрядно пьяный мужчина принялся угрожать пожилой женщине ножницами, и отобрал у нее золотые ...

Винница подверглась массированной атаке мошенников

23.02.2017
По Виннице с «гастролями» прошлись ...

На Винничине мужчина украл из магазина весь товар

23.02.2017
В течение нескольких часов тростянецкие ...

Курьезы >>

Белка попыталась спрятать желудь в шерсти собаки: видео

18.02.2017 - 21:36
Помните белку из мультика «Ледниковый период», которая гонялась за желудями и пыталась спрятать их, где ни попадя. Оказывается, у нее есть реальный прототип. На видео грызун пытается спрятать «добычу» в ...

Лучшие анекдоты недели

18.02.2017
Если внутренний голос говорит вам, ...

Как вылечить зависимость от смартфонов, – курьезный способ: видео

13.02.2017
Девушка, занятая смартфоном, влетела в ...

Лучшие анекдоты недели

11.02.2017
Стал свидетелем, как мужик разговаривает ...

Полезное >>

Посмертний мінімум по-вінницьки – похорон за три тисячі чи за мільйон

18.02.2017 - 14:10
Про ритуальний ліфт на той світ, вінки із живих квітів і поховання в розстрочку  «На похорони» мають старші люди. Вони збирають на «чорний день». І не витрачають. Хіба що молодим ...

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016
Иммунологические исследования В мэрии Винницы ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Video >>

Как не надо делать селфи в джипе (видео)

13.09.2015 - 12:03
Селфи-эпидемия набирает обороты: без автопортрета на телефон не обходится ни одно посещение достопримечательностей или мероприятие. Смотрите, чем заканчиваются эксперименты с самофотографированием за рулем внедорожника. Автора и главного героя этого видео ...

Собачка делает себе джакузи (видео)

06.04.2016
Многие люди хотят заиметь джакузи. ...

Трюкач Кен Блок на гоночной трассе

14.11.2015
Мастер джимханы (максимально быстрое преодоление ...