От маргарина люди глупеют

margarinМаргарин получают промышленным путем, внедряя дополнительные атомы водорода в молекулы растительного масла. В свое время этот продукт считался чуть ли не панацеей в борьбе с избытком якобы опасного холестерина, содержащегося в продуктах животного происхождения, прежде всего в жирах. Но потом вдруг оказалось, что многие из обвинений в адрес холестерина оказались необоснованными, а главное, в маргарине обнаружились опасные трансизомеры.

Дело в том, что все органические молекулы в норме вращаются вокруг своей оси в одном и том же направлении. Но в маргарине 17% молекул жира после присоединения к ним водорода начинают вращаться в противоположную сторону, то есть становятся трансизомерами. А такие вещества являются чужеродными для всего живого, обладая, в том числе и канцерогенным эффектом. Производители маргарина, конечно же, ныне очищают его от трансизомеров, но в лучшем случае их концентрация снижается до 1% (правда, такая доза считается безопасной). Между тем на маргарине зиждется вся кондитерская и кулинарная промышленность, поскольку он в несколько раз дешевле животных жиров. Не говоря уж о том, что многие используют маргарин в качестве бутербродного масла по той же причине.

А вот австралийские ученые из Оклендского университета в ходе исследований выяснили, что дети, часто употребляющие маргарин, имеют более низкий интеллект, чем их сверстники, обходящиеся без него. Изучались дети возрастом трех с половиной лет. Те, кого регулярно кормят маргарином, стабильно показывают на 3% худший результат в тестах на интеллект в отличие от  детей, лишенных этого “лакомства”. Интересно, что эти данные не были лучшими даже у тех детей, чьи родители старались блюсти здоровый образ жизни ребенка, но кормили его маргарином.

Ученые пока не могут точно сказать, что явилось причиной таких результатов. По их версии, во всем виноваты жиры-трансизомеры, неизбежно присутствующие в маргарине.  Именно они могут стать причиной плохой памяти и нарушения обмена веществ в организме. Например, у австралийских детей, родившихся в середине 1990-х годов, когда транс-жиры в маргарине составляли еще 17% от массы продукта, регистрировалось существенное отставание в интеллектуальном развитии, в сравнении с детьми, выросшими до эпохи маргарина и даже с теми, которые сейчас употребляют частично очищенный маргарин.

Транс-жиры закупоривают артерии, чем существенно повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулируют образование опухолей, да еще и плохо сказываются на умственном развитии детей. Несмотря на все это,  глава Британской диетической ассоциации Сиан Портер упрямо утверждает, что маргарин, как правило, полезнее сливочного масла. Хотя бы потому, что в некоторых сортах последнего также содержатся трансизомеры. Вполне возможно, ведь у производителей слишком силен соблазн разбавить дорогое сливочное масло дешевым маргарином. Но даже апологет маргарина Сиан Портер не советует употреблять его регулярно. Здесь уместно будет напомнить, что маргарин содержится практически во всех видах печенья, конфет, тортов, пирожных, шоколадок, мороженого и полуфабрикатов типа заварных макарон и т.д.

Владимир Мозговой

 
Loading...
 
загрузка...
  
Загрузка...
 
загрузка...
RTB
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Россия приступила к созданию на границе с Украиной 10-тысячной мотострелковой дивизии

20.01.2017 - 16:40
Как известно, с 16-го по 19-ое января представители Украины, Дании и Канады были допущены на территорию Ростовской области для проведения военной инспекции в рамках Венского документа 2011 года о мерах укрепления ...

Печерский суд ответил Януковичу отказом

20.01.2017
Суд не будет проводить допрос ...

У Ляшко заподозрили, что Савченко не сидела в российской тюрьме

20.01.2017
В Кремле целенаправленно формировали в ...

Кремль собрал у украинской границы 70-тысячную группировку

20.01.2017
Руководитель проекта «Информационное сопротивление» Юрий ...

Экономика >>

Рева рассказал о важном нюансе грядущей монетизации субсидий

19.01.2017 - 21:10
Министр соцполитики Андрей Рева в эфире телеканала 112 Украина коротко, но четко пояснил, о какой монетизации субсидий идет речь в плане договоренностей с МВФ. По словам Ревы, на данном этапе ...

В Украине подняли цены на сахар

18.01.2017
Поскольку в Украине в нынешнем ...

Названа восьмерка самых богатых людей в мире

16.01.2017
Международная благотворительная организация Oxfam подготовила доклад ...

Авто >>

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017 - 12:59
В Украине прекращена продажа автомобилей ЗАЗ «Ланос». В корпорации «Укравто» отмечают, что машин этой марки пока нет в наличии. Согласно национальным рейтингам, в прошлом году как «Ланос», так и другие ...

Новые Peugeot и Citroen получат встроенные видеорегистраторы: видео

04.01.2017
Компания Garmin объявила о расширении ...

Кабмин утвердил порядок установления ввозной пошлины на легковые авто из ЕС

30.12.2016
28 декабря Кабмин одобрил предложенный Минэкономразвития ...

Криминал >>

В Виннице задержали пьяного вооруженного водителя

20.01.2017 - 17:42
Ночью 20 января в Виннице экипаж патрульной службы остановил водителя «Toyota» за превышение скорости движения. В ходе беседы с мужчиной выяснилось, что он изрядно пьян и вооружен. Как сообщает пресс-служба ...

На Винничине задержали «банду» малолеток

20.01.2017
В Песчанском районе местные правоохранители ...

Пенсионер неделю прятал тело убитого товарища в сарае

19.01.2017
Благодаря бдительности жителей села Голодьки ...

Курьезы >>

Лучшие анекдоты недели

14.01.2017 - 15:58
Дай человеку рыбу – и он будет сыт один день. Погугли один раз про рыбу – и будешь видеть контекстную рекламу рыб всю жизнь. Парень, провожая девушку до квартиры, понял, ...

В России из навоза слепили гигантского Петуха

03.01.2017
Если в украинских селах народные ...

Полезное >>

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016 - 15:27
Иммунологические исследования В мэрии Винницы приняли решение об установлении так называемых временных величин тарифов на платные услуги «Городского лечебно-диагностического центра», что по улице Киевской. Как и прежде, это коммунальное предприятие ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Секреты ароматов. Как благоухать духами весь день

03.12.2016
Как сделать так, чтобы ароматный ...

Video >>

Крыса и спагетти. Смешное видео

23.10.2015 - 12:07
Сколько крысу не корми — она всё ест да ест… ...

Кот восседающий в миске

27.02.2016
На видео – кот, который ...

Столяр выстрогал себе полнофункциональные автомобили (видео)

20.09.2015
Американский столяр и художник Айзек ...