От маргарина люди глупеют

margarinМаргарин получают промышленным путем, внедряя дополнительные атомы водорода в молекулы растительного масла. В свое время этот продукт считался чуть ли не панацеей в борьбе с избытком якобы опасного холестерина, содержащегося в продуктах животного происхождения, прежде всего в жирах. Но потом вдруг оказалось, что многие из обвинений в адрес холестерина оказались необоснованными, а главное, в маргарине обнаружились опасные трансизомеры.

Дело в том, что все органические молекулы в норме вращаются вокруг своей оси в одном и том же направлении. Но в маргарине 17% молекул жира после присоединения к ним водорода начинают вращаться в противоположную сторону, то есть становятся трансизомерами. А такие вещества являются чужеродными для всего живого, обладая, в том числе и канцерогенным эффектом. Производители маргарина, конечно же, ныне очищают его от трансизомеров, но в лучшем случае их концентрация снижается до 1% (правда, такая доза считается безопасной). Между тем на маргарине зиждется вся кондитерская и кулинарная промышленность, поскольку он в несколько раз дешевле животных жиров. Не говоря уж о том, что многие используют маргарин в качестве бутербродного масла по той же причине.

А вот австралийские ученые из Оклендского университета в ходе исследований выяснили, что дети, часто употребляющие маргарин, имеют более низкий интеллект, чем их сверстники, обходящиеся без него. Изучались дети возрастом трех с половиной лет. Те, кого регулярно кормят маргарином, стабильно показывают на 3% худший результат в тестах на интеллект в отличие от  детей, лишенных этого “лакомства”. Интересно, что эти данные не были лучшими даже у тех детей, чьи родители старались блюсти здоровый образ жизни ребенка, но кормили его маргарином.

Ученые пока не могут точно сказать, что явилось причиной таких результатов. По их версии, во всем виноваты жиры-трансизомеры, неизбежно присутствующие в маргарине.  Именно они могут стать причиной плохой памяти и нарушения обмена веществ в организме. Например, у австралийских детей, родившихся в середине 1990-х годов, когда транс-жиры в маргарине составляли еще 17% от массы продукта, регистрировалось существенное отставание в интеллектуальном развитии, в сравнении с детьми, выросшими до эпохи маргарина и даже с теми, которые сейчас употребляют частично очищенный маргарин.

Транс-жиры закупоривают артерии, чем существенно повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулируют образование опухолей, да еще и плохо сказываются на умственном развитии детей. Несмотря на все это,  глава Британской диетической ассоциации Сиан Портер упрямо утверждает, что маргарин, как правило, полезнее сливочного масла. Хотя бы потому, что в некоторых сортах последнего также содержатся трансизомеры. Вполне возможно, ведь у производителей слишком силен соблазн разбавить дорогое сливочное масло дешевым маргарином. Но даже апологет маргарина Сиан Портер не советует употреблять его регулярно. Здесь уместно будет напомнить, что маргарин содержится практически во всех видах печенья, конфет, тортов, пирожных, шоколадок, мороженого и полуфабрикатов типа заварных макарон и т.д.

Владимир Мозговой

 
yottos
загрузка...
 
Загрузка...
 
   
 
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Савченко нанесла серьезный удар по Тимошенко

25.03.2017 - 19:32
Нардеп Надежда Савченко в эфире телеканала 112 Украина в интервью Гордону сказала, что Юлии Тимошенко не верит, что она «холодная как восковая кукла» и что с ней нужно быть осторожной. ...

Партия беглого экс-министра учинила новую провокацию

25.03.2017
В пророссийских СМИ появилась информация ...

Бирюков конкретным примером жестко попрекнул критиков Порошенко

25.03.2017
Советник президента Юрий Бирюков презентовал ...

Гройсмана сватают в лидеры партии

24.03.2017
23 марта стало известно, что ...

Экономика >>

Западные эксперты дали оценку экономическим потерям Украины от захвата террористами предприятий Донбасса

22.03.2017 - 14:02
Немецкие советники в Украине рассчитали потери страны от блокады, а также сделали несколько интересных выводов по поводу того, какие последствия для государства она будет иметь. Правда, выводы получились несколько взаимоисключающими. ...

Россия жестко ударила по заробитчанам из Украины

22.03.2017
Госдума запрещает переводы денег в ...

Гройсман провел успешные переговоры по сотрудничеству с Германией

21.03.2017
Премьер-министр Украины Владимир Гройсман провел встречу ...

Roshen продает активы на востоке Украины

21.03.2017
В корпорации Roshen приняли решение ...

Авто >>

Bugatti создала велосипед стоимостью 39 тысяч долларов: видео

25.03.2017 - 15:16
Компания Bugatti создала при участии немецкой фирмы PG сверхлегкий велосипед, состоящий на 95% из углепластика. Всего будет выпущено 667 экземпляров стоимостью 39 тысяч долларов каждый. Велосипед PG Bugatti весит всего ...

Пенсионер из Черниговской области перевел Mercedes-Benz на дрова: видео

22.03.2017
Николай Наумчик нашел заброшенный Mercedes-Benz, ...

Названы самые надежные автомобили

18.03.2017
Компания J.D. Power представила 28-й ...

Криминал >>

В Виннице работают молодые воровки. Чтобы их найти, пострадавшая опубликовала видео со злоумышленницами

26.03.2017 - 11:36
Кражи в магазинах и торговых центрах считаются одними из наиболее распространенных преступлений. Но найти злоумышленников полиции удается крайне редко. Даже когда их внешность известна. Видимо, по этой причине пострадавшая винничанка выложила ...

В Виннице детективы НАБУ задержали подполковника и майора СБУ

23.03.2017
Детективы Национального антикоррупционнного бюро Украины ...

Курьезы >>

Лучшие анекдоты недели

25.03.2017 - 13:46
Когда она красит ногти разными цветами – это игра с оттенками, это интересно и красиво. А когда я хожу в разных носках – я дебил тупой. Мы завели собаку, и ...

Кличко назвал свои самые любимые смешные оговорки

19.03.2017
Над «кличковизмами» (это не мы ...

Лучшие анекдоты недели

18.03.2017
В аптеке: – Вам чего? ...

Полезное >>

Секреты заморозки и разморозки овощей, фруктов и ягод

26.03.2017 - 13:20
Известно, что если овощи правильно заморозить, то полезных веществ в них сохранится гораздо больше. Доказано, что в растительных продуктах, содержащихся в течение 6-8 месяцев при температуре, например, минус 12 градусов и ...

Эволюция мочалок

20.03.2017
Нас всех давно мучил вопрос: ...

Сначала замерзнут огурцы, потом водка

19.03.2017
0 градусов – точка замерзания ...

Как приготовить фаршированную рыбу

18.03.2017
Говорят, что у украинцев национальное ...

Video >>

В Днепропетровске снесли памятник Петровскому и «приговорили» бюст Калинина (видео)

30.01.2016 - 16:40
В Днепропетровске примерно в девять вечера 29-го января местные активисты под музыку и горящие файера обрушили с постамента памятник Г. Петровскому. При этом обошлись без помощи властей города, которые обещали предоставить ...

Фестиваль ледовых скульптур проходит в Китае (видео)

10.01.2016
Традиционный фестиваль ледовых скульптур проходит ...

Рецепт маринования шашлыка из свинины

01.11.2015
Маринуем Шашлык из свинины. ...