О пользе и вреде зеленых помидоров

pomidoriКак из зеленых помидоров сделать деликатес

Есть мнение, что зеленые помидоры вредны для желудка. Наверное, это придумали завистники. Эти плоды скорее можно назвать деликатесом. При умелой кулинарной обработке зимой они могут быть прекрасной закуской на праздничном столе. А вообще все помидоры, а не только красные, являются антиоксидантами и защищают от развития раковых заболеваний.

Разговоры о вреде зеленых помидоров связаны с присутствием в них соланина. Это вещество действительно может вызвать сильное отравление. Но по мере созревания помидоров количество соланина значительно уменьшается, поэтому спелые плоды абсолютно безопасны. Конечно, если объесться мелких зеленых-презеленых "юнцов", то риск оказаться на больничной койке велик. Но когда помидоры убирают с кустов и они уже достигают среднего размера (характерного для данного сорта), то количество соланина в них минимально.

Кроме того, пресловутый соланин легко удаляется, если залить томаты подсоленной водой и время от времени менять раствор. Соланин “уйдет” в воду, а горечь помидоров исчезнет. Далее есть два варианта - так сказать, мужской и женский. Первый очень хорош как "закусон". Зеленые томаты можно засолить, вырезав плодоножку и нафаршировав чесноком, - убойная сила! Под водочку. Как альтернатива, можно сварить икру из бурых или зеленых помидор, чеснока с добавлением по вкусу хрена и моркови, томатной пасты и грецких орехов.

Прекрасным дамам можно посоветовать нафаршировать бурые помидорчики изюмом или грецкими орехами, а затем проварить в течение часа. Хотя вкус получится слегка специфическим, с легкой кислинкой, но если добавить апельсин, то не отличить от... персика.

Из зеленых помидоров можно приготовить и другие блюда.

Зеленые помидоры с ореховым соусом

Берут 1 килограмм зеленых помидоров, 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 2-3 головки лука, 2-3 зубчика чеснока, кинзу, зелень петрушки и укропа, чабрец, яблочный уксус, черный молотый перец, соль, хмели-сунели и шафран.

Помидоры промойте и нарежьте дольками, удалите семена, ошпарьте кипятком и выдержите в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Для приготовления соуса пропустите орехи через мясорубку вместе с чесноком, зеленью, заправьте специями, мелко рубленым луком, яблочным уксусом. Уложите помидоры слоем на тарелку, залейте приготовленным ореховым соусом, украсьте колечками репчатого лука.

Помидоры с чесноком

Шесть зеленых помидоров нарезаем дольками. Две головки лука, приблизительно 5 головок чеснока, а также зелень петрушки и сельдерея измельчаем, а две моркови нарезаем кружочками. Лук и морковь слегка обжариваем на растительном масле, потом добавляем помидоры и тушим до готовности. Затем добавляем чеснок и охлаждаем блюдо. Подается оно с рубленой зеленью.

Салат из зеленых помидоров

10-12 помидоров варите в небольшом количестве воды, чтобы были мягкими, затем очистите от кожицы, нарежьте и потолките в деревянной ступке. Затем добавьте треть стакана толченых орехов, 10 долек чеснока, 1 столовую ложку уксуса, мелко нарезанную петрушку, посолите по вкусу и перемешайте с растительным маслом. Полученную смесь выложите в салатницу, украсьте кружочками репчатого лука и виноградом. Этот салат можно подать к печеному мясу.

Валентина КРАЕВАЯ

 
 
Loading...
 
загрузка...
  
Загрузка...
 
загрузка...
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Позор Верховной Рады – драки, дрон, веселая водичка с сухарями и Ждун за трибуной

24.02.2017 - 14:21
Символ депутатского безделья поселится в зале ВР Поскольку украинские парламентарии явно не отличаются усердием в работе и сессионные заседания приходится закрывать преждевременно из-за отсутствия реальных депутатов в зале, Борислав Береза ...

Парламент Голландии проголосовал за ассоциацию Украины и ЕС. Что дальше

23.02.2017
Нижняя палата парламента Нидерландов ратифицировала ...

Задержан олигарх Дмитрий Фирташ

23.02.2017
В Австрии снова задержали Дмитрия ...

Генерал Вовк прокомментировал инсценировку похищения Гончаренко

23.02.2017
Бывший глава главного следственного управления ...

Экономика >>

С 1 мая государство пересмотрит размеры субсидий

22.02.2017 - 13:57
Правительство снизило социальные нормативы пользования жилищно-коммунальными услугами   Государство пересмотрит субсидии гражданам, но не сейчас, а по окончании отопительного сезона. Как мы писали ранее, правительство приняло постановление, согласно которому с 1 мая 2017 года будут изменены отдельные ...

Эксперты подсчитали убытки Ахметова от блокады

21.02.2017
В связи с блокадой железнодорожных ...

С 1 марта вырастут тарифы на электроэнергию для населения

21.02.2017
Похоже, государство собирается повышать стоимость ...

Авто >>

Ставки пенсионного сбора при регистрации транспортных средств изменились

21.02.2017 - 23:23
Стоимость самой регистрации осталась прежней В нынешнем году размеры ставок пенсионного сбора при первой регистрации транспортных средств в Украине изменились. Причиной этого стало увеличение прожиточного минимума для трудоспособных граждан. Хотя, как и прежде, ...

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017
В Украине прекращена продажа автомобилей ...

Криминал >>

На Винничине пьяный налетчик, угрожая женщине ножницами, отобрал у нее сережки и деньги 

23.02.2017 - 21:03
Отказавшись «одолжить» бутылку водку, пенсионерка стала жертвой нападения односельчанина, который 22 февраля зашел к ней ближе к 23.00. Изрядно пьяный мужчина принялся угрожать пожилой женщине ножницами, и отобрал у нее золотые ...

Винница подверглась массированной атаке мошенников

23.02.2017
По Виннице с «гастролями» прошлись ...

На Винничине мужчина украл из магазина весь товар

23.02.2017
В течение нескольких часов тростянецкие ...

Курьезы >>

Белка попыталась спрятать желудь в шерсти собаки: видео

18.02.2017 - 21:36
Помните белку из мультика «Ледниковый период», которая гонялась за желудями и пыталась спрятать их, где ни попадя. Оказывается, у нее есть реальный прототип. На видео грызун пытается спрятать «добычу» в ...

Лучшие анекдоты недели

18.02.2017
Если внутренний голос говорит вам, ...

Как вылечить зависимость от смартфонов, – курьезный способ: видео

13.02.2017
Девушка, занятая смартфоном, влетела в ...

Лучшие анекдоты недели

11.02.2017
Стал свидетелем, как мужик разговаривает ...

Полезное >>

Посмертний мінімум по-вінницьки – похорон за три тисячі чи за мільйон

18.02.2017 - 14:10
Про ритуальний ліфт на той світ, вінки із живих квітів і поховання в розстрочку  «На похорони» мають старші люди. Вони збирають на «чорний день». І не витрачають. Хіба що молодим ...

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016
Иммунологические исследования В мэрии Винницы ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Video >>

Четверо спринтеров подожгли шины на входе в офис телеканала Интер (видео)

02.06.2016 - 16:56
Телеканал Интер регулярно подвергается нападкам всевозможных активистов.  Периодически ему достается за конкретные ляпы в эфире, периодически просто за то, что «Интер» считается чуть ли не основным «оппозиционным» ресурсом, и его связывают ...

В небе над США сгорел метеорит – очень похоже на случай у Львова (видео)

18.05.2016
На северо-востоке США зафиксировано падение ...