Кресс-салат защищает от рака и улучшает вкус различных блюд

kressОтносительно недавно на прилавках наших магазинов появился кресс-салат. Благодаря своему смешанному вкусу горчицы и хрена, за что его иногда называют “подхренником”, это растение прекрасно подходит к омлетам, блюдам из творога и помидоров. И становится популярным среди ценителей кулинарных изысков.

Кресс-салат, между прочим, считается одним из древнейших овощей, известных человеку. Его любили древние египтяне, греки и римляне. Потом о крессе забыли на столетия, а вспомнили уже во времена ренессанса. Сначала этот вид салата стали выращивать немцы, чуть позже он стал одним из самых любимых салатов парижан.

Горьковато-пикантный вкус листьев придает особый аромат супам, он прекрасно подходит для завтрака или ленча в офисе. А те же парижане удачно “вписали” овощ в так называемую французскую смесь “тонких трав” (fines herbes). Помимо того, что кресс-салат вкусный, он еще и необычайно полезен. Он считается идеальным источником энергии для тех, кто хочет вывести из организма токсины. Кресс-салат улучшает пищеварение и способствует нормализации кровяного давления. А согласно последним сообщениям ученых университета Ольстера в Великобритании, потребление кресс-салата существенно уменьшает повреждение ДНК кровяных клеток, что считается важным фактором развития рака.

Что же в нем такого уникального? Как показали исследования, кресс-салат содержит большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит. Он обладает свойствами диуретика, отхаркивающего средства, помогает при простуде, стрессе, болях в спине и суставах, анемии, запорах и эмфиземе. К примеру, как мочегонное средство медики советуют пить 3 раза в день по столовой ложке свежеотжатого сока кресса. При обменных нарушениях ежедневно 2-3 раза в день стоит принимать по 100-200 мл сока со столовой ложкой меда.

Кресс-салат - это еще и один из лучших источников йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы. Сера, которая содержится в растении, играет важную роль в процессах всасывания белка, очистки крови и строительства клеток, а также необходима для здоровья волос и кожи.

Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов уменьшает вероятность развития  глазных болезней, например, катаракты и возрастной макулодистрофии. Сок, отжатый из надземных побегов кресса, пьют 3 раза в сутки по 1 ч. л. для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии.
Теперь о кулинарии. Конечно, каждая хозяйка сама разберется, куда и сколько класть салат, однако, следует знать, что на Западе кресс-салат принято употреблять в сыром виде, а на Востоке его бланшируют, сцеживают сок и подают с легкой масляной заправкой. В Китае кресс-салат подают с солью, сахаром и вином, а также используют для приготовления супов. Хранить кресс-салат лучше всего в холодильнике, чтобы его стебли находились в воде, а листья были укрыты пластиковым пакетом.

Глеб СИВЕРОВ

 
Loading...
 
загрузка...
  
Загрузка...
 
загрузка...
  
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Луценко уговорил Раду поддержать заочное осуждение Януковича и Шойгу

23.02.2017 - 13:31
Парламент в первом чтении принял изменения в Уголовный процессуальный кодекс Украины, которые касаются заочного осуждения. С одной стороны, они позволяют начать суды в отношении того же Виктора Януковича и других беглых ...

Евгений Марчук рассказал о планах Путина по Донбассу

22.02.2017
Евгений Марчук в эфире телеканала ...

Билецкий угрожает силовым роспуском Рады

22.02.2017
Без каких-либо серьезных эксцессов завершились ...

Экономика >>

С 1 мая государство пересмотрит размеры субсидий

22.02.2017 - 13:57
Правительство снизило социальные нормативы пользования жилищно-коммунальными услугами   Государство пересмотрит субсидии гражданам, но не сейчас, а по окончании отопительного сезона. Как мы писали ранее, правительство приняло постановление, согласно которому с 1 мая 2017 года будут изменены отдельные ...

Эксперты подсчитали убытки Ахметова от блокады

21.02.2017
В связи с блокадой железнодорожных ...

С 1 марта вырастут тарифы на электроэнергию для населения

21.02.2017
Похоже, государство собирается повышать стоимость ...

Авто >>

Ставки пенсионного сбора при регистрации транспортных средств изменились

21.02.2017 - 23:23
Стоимость самой регистрации осталась прежней В нынешнем году размеры ставок пенсионного сбора при первой регистрации транспортных средств в Украине изменились. Причиной этого стало увеличение прожиточного минимума для трудоспособных граждан. Хотя, как и прежде, ...

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017
В Украине прекращена продажа автомобилей ...

Криминал >>

На Винничине мужчина украл из магазина весь товар

23.02.2017 - 09:03
В течение нескольких часов тростянецкие правоохранители раскрыли кражу товара из магазина в селе Четвертиновка. К моменту прихода полиции злоумышленник не успел избавиться от похищенного. Более того, он даже не успел ...

Жестокое убийство на Винничине

21.02.2017
В Жмеринке мужчина собирался тело ...

Курьезы >>

Белка попыталась спрятать желудь в шерсти собаки: видео

18.02.2017 - 21:36
Помните белку из мультика «Ледниковый период», которая гонялась за желудями и пыталась спрятать их, где ни попадя. Оказывается, у нее есть реальный прототип. На видео грызун пытается спрятать «добычу» в ...

Лучшие анекдоты недели

18.02.2017
Если внутренний голос говорит вам, ...

Как вылечить зависимость от смартфонов, – курьезный способ: видео

13.02.2017
Девушка, занятая смартфоном, влетела в ...

Лучшие анекдоты недели

11.02.2017
Стал свидетелем, как мужик разговаривает ...

Полезное >>

Посмертний мінімум по-вінницьки – похорон за три тисячі чи за мільйон

18.02.2017 - 14:10
Про ритуальний ліфт на той світ, вінки із живих квітів і поховання в розстрочку  «На похорони» мають старші люди. Вони збирають на «чорний день». І не витрачають. Хіба що молодим ...

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016
Иммунологические исследования В мэрии Винницы ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Video >>

По Палермо несколько часов гулял бенгальский тигр: видео

29.01.2017 - 12:16
В главном городе Сицилии утром 28 января произошел довольно необычный инцидент. По улицам Палермо разгуливал бенгальский тигр по кличке Оскар. Как оказалось, хищник сбежал из цирка-шапито, приехавшего в Италию из ...

Крошечный фонарик питается от тепла рук (видео)

20.11.2015
Термоэлектрический генератор часто используют для ...

Как красиво и просто раскрасить чашку (видео)

13.11.2015
Сделать или украсить что-то своими ...