Кресс-салат защищает от рака и улучшает вкус различных блюд

kressОтносительно недавно на прилавках наших магазинов появился кресс-салат. Благодаря своему смешанному вкусу горчицы и хрена, за что его иногда называют “подхренником”, это растение прекрасно подходит к омлетам, блюдам из творога и помидоров. И становится популярным среди ценителей кулинарных изысков.

Кресс-салат, между прочим, считается одним из древнейших овощей, известных человеку. Его любили древние египтяне, греки и римляне. Потом о крессе забыли на столетия, а вспомнили уже во времена ренессанса. Сначала этот вид салата стали выращивать немцы, чуть позже он стал одним из самых любимых салатов парижан.

Горьковато-пикантный вкус листьев придает особый аромат супам, он прекрасно подходит для завтрака или ленча в офисе. А те же парижане удачно “вписали” овощ в так называемую французскую смесь “тонких трав” (fines herbes). Помимо того, что кресс-салат вкусный, он еще и необычайно полезен. Он считается идеальным источником энергии для тех, кто хочет вывести из организма токсины. Кресс-салат улучшает пищеварение и способствует нормализации кровяного давления. А согласно последним сообщениям ученых университета Ольстера в Великобритании, потребление кресс-салата существенно уменьшает повреждение ДНК кровяных клеток, что считается важным фактором развития рака.

Что же в нем такого уникального? Как показали исследования, кресс-салат содержит большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит. Он обладает свойствами диуретика, отхаркивающего средства, помогает при простуде, стрессе, болях в спине и суставах, анемии, запорах и эмфиземе. К примеру, как мочегонное средство медики советуют пить 3 раза в день по столовой ложке свежеотжатого сока кресса. При обменных нарушениях ежедневно 2-3 раза в день стоит принимать по 100-200 мл сока со столовой ложкой меда.

Кресс-салат - это еще и один из лучших источников йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы. Сера, которая содержится в растении, играет важную роль в процессах всасывания белка, очистки крови и строительства клеток, а также необходима для здоровья волос и кожи.

Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов уменьшает вероятность развития  глазных болезней, например, катаракты и возрастной макулодистрофии. Сок, отжатый из надземных побегов кресса, пьют 3 раза в сутки по 1 ч. л. для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии.
Теперь о кулинарии. Конечно, каждая хозяйка сама разберется, куда и сколько класть салат, однако, следует знать, что на Западе кресс-салат принято употреблять в сыром виде, а на Востоке его бланшируют, сцеживают сок и подают с легкой масляной заправкой. В Китае кресс-салат подают с солью, сахаром и вином, а также используют для приготовления супов. Хранить кресс-салат лучше всего в холодильнике, чтобы его стебли находились в воде, а листья были укрыты пластиковым пакетом.

Глеб СИВЕРОВ

 
 
загрузка...
  
Загрузка...
 
загрузка...
Loading...
RTB
RedTram обменный
Loading...

Комментарии закрыты.

Политика >>

Победитель конкурса на должность руководителя Одесского регионального управления НАБУ Дмитрий Руденко заявил о давлении на него

23.01.2017 - 17:58
«Я проводил обыск у Ахметова, был в следственной группе по делу Колесникова, расследовал дело экс-главы Таможенной службы Украины… А после победы в конкурсе подвергся жесткому прессингу и настойчивым требованиям отказаться ...

Савченко вносит деструктив, – СБУ

23.01.2017
После сегодняшней публикации «уточненных» списков ...

Итоги работы Нормандской четверки пошли коту под хвост

23.01.2017
Лавров заявил, что Москва очень ...

Экономика >>

Рева рассказал о важном нюансе грядущей монетизации субсидий

19.01.2017 - 21:10
Министр соцполитики Андрей Рева в эфире телеканала 112 Украина коротко, но четко пояснил, о какой монетизации субсидий идет речь в плане договоренностей с МВФ. По словам Ревы, на данном этапе ...

В Украине подняли цены на сахар

18.01.2017
Поскольку в Украине в нынешнем ...

Названа восьмерка самых богатых людей в мире

16.01.2017
Международная благотворительная организация Oxfam подготовила доклад ...

Авто >>

С украинского рынка исчезли несколько дешевых марок авто

19.01.2017 - 12:59
В Украине прекращена продажа автомобилей ЗАЗ «Ланос». В корпорации «Укравто» отмечают, что машин этой марки пока нет в наличии. Согласно национальным рейтингам, в прошлом году как «Ланос», так и другие ...

Новые Peugeot и Citroen получат встроенные видеорегистраторы: видео

04.01.2017
Компания Garmin объявила о расширении ...

Кабмин утвердил порядок установления ввозной пошлины на легковые авто из ЕС

30.12.2016
28 декабря Кабмин одобрил предложенный Минэкономразвития ...

Криминал >>

Винницкие фискалы выявили группу лесной мафии

23.01.2017 - 20:37
Сотрудники налоговой милиции ГУ ГФС в Винницкой области заявляют о раскрытии группы, организовавшей схему нелегального приобретения, хранения и реализации ценных пород древесины. По предварительной информации, за 2015-16 годы оборот «черных ...

Курьезы >>

Лучшие анекдоты недели

21.01.2017 - 13:22
Я из тех, кто достаёт мобильник из кармана, чтобы посмотреть время, потом убирает его и вспоминает, что забыл время посмотреть. Жена изменяет мужу в трёх случаях: 1. Если он плохой. ...

Лучшие анекдоты недели

14.01.2017
Дай человеку рыбу – и ...

В России из навоза слепили гигантского Петуха

03.01.2017
Если в украинских селах народные ...

Полезное >>

В Виннице власти утвердили цены на сдачу анализов

31.12.2016 - 15:27
Иммунологические исследования В мэрии Винницы приняли решение об установлении так называемых временных величин тарифов на платные услуги «Городского лечебно-диагностического центра», что по улице Киевской. Как и прежде, это коммунальное предприятие ...

20 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

25.12.2016
Как известно, чтобы выглядеть на ...

Секреты ароматов. Как благоухать духами весь день

03.12.2016
Как сделать так, чтобы ароматный ...

Video >>

Появился замок для велосипедов, который открывается по отпечатку пальца (видео)

30.11.2015 - 10:50
В ряду «умных» гаджетов прибыло. Для любителей городских велопоездок появились специальные «умные» замки, но большинство из них требуют наличия смартфона под рукой, особенно в моменты закрытия и открытия. Устройство Grasp Lock, однако, ...

Кошка овладела тигром

27.02.2016
На этом видео кошка тащит ...

Собачий хоровод вокруг миски с молоком

27.10.2015
Даже щенки понимают, что сервировка ...

Внедорожник преодолевает препятствие, погрузившись по руль в болотную жижу

21.10.2015
Внедорожник преодолевает препятствие, погрузившись по ...