Как заливают пиво в бутылку, чтобы оно не пенилось
“Когда откроешь бутылку и наливаешь из нее пиво в бокал, пиво пенится. А как наливают пиво в бутылку на заводе, чтобы оно не пенилось?”
Н. Р.
Известно, что во время брожения пивного сусла и дрожжей выделяется углекислота. Именно тогда в емкостях возникает давление порядка 1.0-1.2 атмосферы.
Чтобы налить пиво, создают давление 2-2.5 атмосферы в бутылке, путем наполнения ее углекислотой. Во время налива пива на дно бутылки опускают зонд, который наполняет ее пивом снизу доверху, углекислота уходит, а пиво остается в бутылке. Такая технология позволяет беспрепятственно заполнить бутылку пивом, не вспенив напиток.
Подпишитесь на новости
