Чернослив – кладезь витаминов и отличный лекарь

chernoslivУченые-селекционеры считают, что природа придумала сливу случайно. В результате естественного скрещивания алычи и терна получился гибрид, который мы сейчас ценим гораздо больше его прародителей. Так в Закавказье и Малой Азии появились первые деревья естественного скрещивания. Позже сливы “мигрировали” и теперь в каждом украинском саду они занимают почетное место. Их сочные плоды мы привыкли кушать не только свежими, но и сушенными. Поэтому практически в каждом крупном городе на рынках есть целые ряды чернослива, где эти сухофрукты продаются круглый год.

Из десятков сортов слив лучшими во всем мире считаются Ренклод зеленый, Венгерка итальянская и Виктория. Для чернослива обычно используется Венгерка. Она особенно хороша, если росла вне  затенения другими деревьями. Слива нуждается в солнце. Под действием ультрафиолетовых лучей, она синтезирует сахара. Чем больше света дерево поглотило, тем выше его урожайность и слаще плоды. Венгерка в этом отношении не исключение. Плоды этого сорта отличаются твердой мякотью и высокой сахаристостью, что позволяет сушить их без применения ферментов.

Кроме фруктозы, глюкозы и сахарозы, процент которых в плодах достигает 17-и, сливы богаты яблочной и лимонной кислотами, витаминами А, С, В1, В2, Р. В сливах больше минеральных веществ, чем в яблоках и грушах. “Фиолетовые” плоды отличает высокое содержание калия и фосфора, а натрия, кальция, магния и железа в них несколько меньше. Чернослив сохраняет эти вещества на зиму и весну, не позволяя человечеству страдать от авитаминоза.

Также следует вспомнить, что с черносливом не страшны запоры, от которых сегодня мучается чуть ли половина взрослого населения. Еда всухомятку ухудшает перистальтику кишечника, он работает в полсилы и редко опорожняется, что приводит к воспалительным заболеваниям, а также всасыванию токсинов в кровь. Чернослив решает эту проблему не хуже модных лекарств. Как в натуральном виде, так и в виде отваров. Фактически одним черносливом можно убить двух зайцев. И пополнить запас витаминов, и регулярно посещать отдельный кабинет. Только при обострении гастродуоденита и повышенной кислотности с этим продуктом стоит быть осторожней. Как раз кислотность он тоже повышает.

Если желудок позволяет, то лакомиться можно десятками блюд с черносливом. Чтобы сухофрукты не приедались, из них, к примеру, можно сделать вареники. Для этого нужно:

  • чернослива — 400 г;
  • сахара — 1/4 стакана;
  • тесто для вареников.

Чернослив без косточек следует тщательно вымыть, залить теплой водой и дать постоять около получаса. Затем нужно слить воду, залить чернослив небольшим количеством кипятка и сварить до готовности на слабом огне. Потом плоды полагается протереть через сито, добавить сахар и загустить пюре на очень маленьком огне. Тесто для вареников наполняют начинкой и отваривают до готовности в кипятке. Подавая на стол, вареники нужно посыпать сахаром и полить свежей сладкой сметаной.

Также достаточно оригинальным считается чернослив, фаршированный орехами. Берут:

  • чернослива — 600 г;
  • грецких орехов — 2 стакана;
  • сахара — 3 чайные ложки;
  • сметаны — по вкусу.

Чернослив нужно вымыть, залить холодной водой и отмачивать 6-8 часов. Из размягченного чернослива следует вынуть косточки, а ягоды обсушить. Очищенные грецкие орехи нужно измельчить в ступке. Полученной маслянистой массой начиняют каждую ягоду чернослива. Потом фаршированный чернослив следует сложить в салатник горкой, залить сметаной, взбитой с сахаром.

Предлагаем посмотреть видеорецепт приготовленя чернослива в сметане

Глеб СИВЕРОВ


 
adsteroid
РэдТрэмОбменный
 

Комментарии закрыты.

Video >>

Кужель из «Батькивщины» замочила Мосийчука и Гончаренко: видео

22.12.2016 - 01:56
В эфире программы «Шустер LIVE Будни» нардеп от «Батькивщины» Александра Кужель, известная своей несдержанностью, постоянным перебиванием тех, чья позиция хоть на йоту расходится с ее или цепляет Юлию Тимошенко, изменила себе ...

В Раде опять скандал из-за языка: видео

14.03.2017
Оппоблоковец Александр Вилкул либо не ...