Чем полезна черная и красная смородина

В толковом словаре Даля слово «смородина» помещено в гнездо слова «смородъ», означающего удушливый запах, вонь. Действительно, листья и ягоды черной смородины обладают весьма характерным духом, но вряд ли кто-то сейчас назовет его неприятным. Может быть, Даль все-таки ошибся? Или наши предки были столь разбалованы тонкими ароматами…

А сегодня нельзя обойтись без ароматных листьев черной смородины при засолке грибов или огурцов. Из ягод черной смородины варят джемы и варенья, делают конфеты. И их аромат в наше время большинству кажется приятным, освежающим и тонизирующим. Витамина С в черной смородине в несколько раз больше, чем в других ягодах, в том числе и в красной смородине. Да плюс еще множество других полезных веществ. В современном справочнике сортов черной смородины — полторы сотни, причем почти все отечественные. (Сортов красной смородины в четыре раза меньше, и большинство из них зарубежного происхождения.) У нас вообще традиционно доминирует черная смородина, тогда как за рубежом — красная. Но многие не знают, что черная смородина в больших дозах сгущает кровь. Поэтому много ее кушать лучше детям и молодежи, а вот людям среднего и старшего возраста неумеренное потребление черных ягод нежелательно.

Между тем красная смородина по пищевым характеристикам черной не уступает. Из этих ягод хозяйки делают замечательное желе, которое с ломтиком поджаренного хлеба вкуснее любого торта или пирожного, не говоря уж о пользе. Обалденный вкус у сырого или запеченного творога с желе из красной смородины. Издревле в народной медицине сок красной смородины использовали в качестве потогонного, мочегонного и жаропонижающего средства. Но нужно быть осторожными тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом — старые сорта красной смородины очень кислые.

Уже в наше время установили, что красная смородина — рекордсмен по содержанию оксикумарина, разжижающего кровь. Поэтому она противопоказана больным гемофилией. Всем остальным от этого только польза — разжиженная кровь легче проходит по кровеносным сосудам, лучше питая ткани и уменьшая нагрузку на сердце, предупреждая инфаркты и инсульты. К тому же почти во всех сортах красной смородины много желеобразующих пектинов, которые выводят из организма излишки холестерина и соли тяжелых металлов. А витамина С эти ягоды содержат не меньше, чем апельсины и лимоны. Теперь понятно, почему красная смородина в таком почете за рубежом, где люди больше заботятся о своем здоровье?

При этом, в отличие от черной смородины, красная при выращивании гораздо меньше страдает от почковых клещей и многих других напастей. Ее придется меньше или вовсе не опрыскивать, то есть она чище в экологическом отношении. Красная смородина тоже любит солнце и достаточное увлажнение, но легче, чем черная, переносит их недостаток. Да и срок жизни куста красной смородины в несколько раз превышает этот показатель для черной. К тому же красные ягоды, как правило, долго не осыпаются, радуя хозяев своим красочным нарядом и терпеливо дожидаясь сбора целебного урожая. Кстати, вино из красной ягоды, и особенно из белой (разновидность красной) некоторые оценивают выше виноградного.

Сажать красную смородину с открытой корневой системой можно в апреле или сентябре. В любое время летом можно сажать растения с закрытой корневой системой или просто перенести в готовую посадочную яму небольшой куст с большим комом земли, не давая ему распасться. Ягоды на старых сортах мелковаты и кисловаты. Но уже есть сорта со сладкими и более крупными ягодами: Йонкер Ван Тетс (рано цветет), Детван, Каскад, Рондом, Виксне. Из отечественных сортов весьма неплохи Натали и Вика. А вот Сахарная всем хороша, только желе из нее не получается. У таких сортов, как Валентиновка, Ненаглядная, Мармеладная ягоды покислее, но зато из них получается отменное желе.

Виктор БЕРЕЖНОЙ


 
adsteroid

Комментарии закрыты.

Video >>

Путинским оккупантам нанесен большой урон: появилось видео

22.02.2018 - 14:16
Наши военные на передовой ежедневно совершают подвиг, защищая Родину от оккупантов. Порою украинцам дают увидеть отдельные моменты фронтовые волонтеры. Нынче фонд «Вернись живым» рассказал о помощи военным на передовой, благодаря ...

Спортивные курьёзы! Неудачи спортсменов

29.11.2015
Не ошибается тот, кто ничего ...

Няньки для цыплят, — кошка и собака

27.02.2016
Предлагаем посмотреть видео о том, ...