Блюда из толстолобика вкусные и полезны для здоровья

Не боясь ошибиться, можно утверждать, что самой популярной рыбой в наших краях является толстолобик. В далеких 60-х годах прошлого столетия его завезли из бассейна Амура в Европу, и с тех пор эта рыба прекрасно обжилась в прудах, далеких от ее исторической Родины. Разводить ее проще, чем карпа, поэтому арендаторы многочисленных прудов и предпочитают выращивать толстолобика. На рынке он стоит дешевле других рыб, поэтому спрос на него гарантирован. Правда, по пищевой ценности толстолобик уступает карпу, карасю и окуню, но покупателя “подкупает” в первую очередь относительно низкая цена. 

Любая рыба полезна для человека. Исследованиями ученых установлено, что преобладание в рационе эскимосов рыбы и других морепродуктов - основная причина отсутствия у них заболеваний, связанных с образованием тромбов в кровеносных сосудах. Они почти не болеют инфарктом, инсультом, псориазом, атеросклерозом... Рыбные жиры обладают свойством оставаться жидкими при низких температурах, чем приближаются к жирам человека, а значит, лучше усваиваются.

Кроме того, ценным свойством жиров рыб является невысокое содержание холестерина. Далее, в рыбе содержится особый вид жирных кислот (омега-3), которые помогают поддерживать артерии в здоровом состоянии, нормализуют давление и разжижают кровь. Именно поэтому у людей, регулярно употребляющих рыбу, реже случаются сердечные приступы и инфаркты. Кроме того, рыба очень полезна для диабетиков, так как содержит аминокислоту таурин, которая стимулирует выделение инсулина, регулирующего уровень сахара в крови. Рыба полезна и для костей, поскольку является источником кальция для организма. Также в рыбе много витаминов А, С, D, Е и группы В. А еще в любой рыбе огромное количество фосфора. Когда употребляешь рыбу в пищу, незаметно умнеешь.

Однако, считается, что значение толстолобика как очистителя воды гораздо важнее его пользы как источника мяса. Полезных веществ в нем меньше, прежде всего, витаминов и жиров, но кальция и фосфора много в любом виде рыбы. То есть вывод прост - толстолобик полезен для здоровья, но есть и более полезные рыбы.

Наши кулинары очень быстро приспособились к толстолобику и научились готовить из него просто изумительные блюда. Причем, многие рецепты можно смело отнести в разряд “дешево и сердито”. То есть, приготовить рыбу недорого, а результат будет отменным. С удовольствием поделимся парочкой таких рецептов.  

Толстолобик фаршированный заливной

Состав: толстолобик - 100 г; белый хлеб - 15 г; молоко - 25 г; яйцо - 1 шт.; растительное масло - 5 г; бульон - 100 г; желатин - 3 г; соль, перец, сахар, лавровый лист, лимон, зелень.

Рыбу нужно почистить, вымыть, надрезать кожу вокруг головы и снять ее как чулок с ноги, перерубив хребет у хвоста. Затем следует выпотрошить, филе снять и дважды пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, размоченным в молоке, и пассерованным луком. Фарш полагается взбить с сырым яйцом, солью, перцем, сахаром, растительным маслом и наполнить им кожу. Далее следует залить рыбу холодной водой, добавить соль, лавровый лист, лук и сварить на слабом огне.

Толстолобик в томате

Состав: толстолобик - 1 кг; томатная паста - 200 г; укроп, зеленый лук, петрушка - по 1 пучку, киндза - 1/2 пучка, соль по вкусу, растительное масло для выпекания.

Рыбу следует разделать, нарезать кусочками по 5 см, обжарить до золотистого цвета. Всю зелень порубить, соединить с томатной пастой и хорошо перемешать. Противень стоит смазать растительным маслом и выложить на него рыбу, а сверху полить соусом. Запекать толстолобик следует в предварительно нагретой до 180° С духовке 1 час. К этой рыбе на гарнир очень хорошо подойдет рис.

Глеб СИВЕРОВ

 
yottos
загрузка...
Загрузка...
RedTram обменный
Loading...
megatraf.biz

Комментарии закрыты.

  1. Изя  |  16 апреля 2017 в 21:03

    А почему рыба на фотографии такая красная, буд-то в крови? Это больная рыба? Чем?

Video >>

Чому у Вінниці вулицю Бєлінського тепер називають вулицею Марії Гаврош

13.09.2016 - 15:52
«Навігатор» спробує привнести нові знання у маси задля кращого сприйняття процесів декомунізації. Прогулюючись вулицею з новою декомунізованою назвою Марії Гавриш, журналіст “ВІНТЕРИ” Галина Гулько розпитувала жителів П’ятничан, що вони знають ...

Назван худший пулемёт всех времён (видео)

10.02.2016
Им стал французский ручной пулемет ...

Разработана батарея, работающая 10 часов после 5 минут заряда (видео)

21.11.2015
Исследователи корпорации Huawei Technology представили ...

Гимн Украины, — рок-версия

29.11.2015
Предлагаем послушать рок-версию Гимна Украины, ...