ПРО ЧИЛИЙСКОЕ ВИНО ЗА 50 ГРИВЕН, ФРАНЦУЗСКУЮ ВОДКУ ЗА 500 И ХМЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ В ВИННОМ БУТИКЕ

О магазине “Vino Rudomino” мы узнали из интернет-портала рейтинга посещаемости винницких сайтов. Причем интересно то, что Vino Rudomino”, в том числе и на сайте, торгует марочным вином и прочими недешевыми спиртными напитками. Узнать об алкогольных предпочтениях винничан мы попытались у администратора этого винного бутика Андрея Парфенюка.

- Магазин наш молодой, мы открылись 3 апреля 2012-го; всего 5 сотрудников, подобранных одной из винницких кадровых компаний. Вино - это новое направление для компании “ПАН-ТРЕЙД”. А сайт начали разрабатывать еще летом, но открыли несколько месяцев назад; он сейчас еще только развивается, дальше будет лучше.

- Помещение ваше или арендуете? Дислокация в новом респектабельном микрорайоне не случайна?

- На счет собственности помещения - сказать не могу. Торговая площадь – примерно 90 квадратных метров. Естественно, микрорайон “Подолье” выбран не случайно.

- Чем торгуете?

- Изначально планировался винный бутик, точнее магазин элитного алкоголя. Сейчас мы добавили в ассортимент итальянские продукты, те же макароны, швейцарский шоколад, французские трюфеля и т.д. В результате многие продукты, кроме как у нас, в Виннице больше нигде не продаются. По некоторым товарам мы являемся эксклюзивными дистрибьюторами, и они могут быть только у нас.

- Получается, ваши покупатели – люди зажиточные? И в Виннице их хватает?

- Для начала уточним: представление о том, что многие товары с громкими именами типа “французское вино” или “швейцарский шоколад” являются очень дорогими - миф. У нас, например, за 18-25 гривен можно купить плитку швейцарского шоколада; а, попробовав его, вы неизменно ощутите отличие от нашего. Французские трюфеля можно купить за 50 гривен. А цены на нормальное французское вино (700 мл) начинаются от 40 гривен; конечно, оно не выдержано несколько лет, разлито в этом году, собрано с урожая виноградников нескольких регионов, а не одного. Например, цены на вина, привезенные из Чили, стартуют с 50-60 гривен за бутылку…

- И это не химия типа “юпи”?

- Ну что вы?! Натуральное виноградное вино, никаких концентратов! А в общем у нас есть обеспеченные покупатели, каждый день приобретающие вкусный качественный товар. И есть люди, покупающие себе что-либо на праздники – и мы ими тоже очень дорожим. Наш магазин – можно сказать, пробный. Но перспектива у нас хорошая – думаю, в Виннице будут открываться новые точки.

- Кто додумался продавать по Интернету? Сайт сам себя окупает?

- Трудно сказать, кто додумался. Компания “ПАН-ТРЕЙД” через свой сайт уже давно принимает заказы на доставку той же воды. Я бы сказал, это общая тенденция нашего времени. Содержание сайта обходится не очень дорого. Но окупает ли он сам себя, тоже сложно сказать - мы не разделяем продажи в магазине и через сайт. Но, скорее всего, пока что сайт себя все же не окупает. Хотя тенденция положительная - объем заказов растет, повторюсь, дальше будет лучше.

- Не говоря уж том, что многие структуры держат сайты просто ради рекламы и информации о себе…

- Естественно… Но нас больше волнует отсутствие среди населения культуры пития. Например, мало людей знают, какое вино пить до еды, а какое после. Или с какой едой пить то или иное вино. Скажем, вам не нравится сухое вино, как сильно кислое; но если правильно подобрать к нему еду, вы будете в восторге. Надо знать и температуру подачи вина. Например, вино шабли само по себе кислое, если оно комнатной температуры, его пить невозможно, а вот при 7-8 градусах оно прекрасно пьется. Почему большинство наших людей пьет полусладкие вина? Потому что они как раз подаются при комнатной температуре. Тогда как сухие вина надо охлаждать…

- Целая наука!

- Да, надо большие тома изучать… Но у нас, слава Богу, работают сомелье: наши продавцы обучаются в школе Ковача, сдают экзамены, получают дипломы. И разница между просто продавцами и сомелье в работе с покупателями очень большая: у клиентов появляется интерес к вину, они интересуются профильными журналами, обмениваются информацией…

- Сколько наименований товаров продается в “Vino Rudomino”?

- Свыше тысячи. В том числе и продукция лучших отечественных производителей, а также Грузии, Молдавии…

- А крепкие алкогольные напитки?

- Виски, водка, коньяк, ром, бренди, текила, джин, абсент, кальвадосы, граппа и т.д.

- Андрей, по закону жанра вы лично должны быть абсолютным трезвенником

- Был таковым до работы в этом магазине. Но сейчас убедился в том, что если пить в меру и хороший продукт, то в этом нет ничего плохого. Те же французы выпивают полтора литра вина в сутки. А наши ребята во время обучения дегустируют за месяц около 120 позиций разных спиртных напитков. Но если продукт качественный, на следующий день последствий нет никаких. Я сам никогда, грубо говоря, не напивался, но несколько напитков в день дегустировать приходится - похмелья не было ни разу.

- А при дегустации правильно глотать или сплевывать?

- Если на Винофесте в Киеве надо продегустировать хотя бы по глотку тридцать позиций, то после двадцатой вы уже ничего не поймете . Если 5-7 позиций – можно смело глотать, последствий не будет; конечно, если соблюдать правила дегустации, которые в полном объеме занимают несколько страниц формата А4…

- У вас есть постоянные покупатели?

- Свыше полутысячи человек. Мы знаем, потому что они заполняют анкеты для получения карт со скидками. Из них человек 30 – наши друзья. Расскажу недавнюю историю. У нас есть французская водка “Грей гус” - больше полутысячи гривен за бутылку. Один клиент неделю упрашивал продавцов, чтобы мы скинулись и вместе попробовали, в чем ее изюминка. Скинулись, пошли вечером в ресторан и распили.

- И в чем изюминка водки за 500 гривен?

- Возможно, мне сложно судить. Скажем так: она не жжет рецепторы на языке, ее можно не запивать и не обязательно кривиться … Но в остальном – водка, как водка. А вообще ее изюминка в том, что производитель раз в год набирает воду в горной скважине, когда тают ледники, и делает из нее лимитированное количество бутылок ручной работы.

Кстати, любую купленную у нас бутылку спиртного напитка можно бесплатно распить во многих винницких ресторанах, лишь предъявив чек; правда, в некоторых ресторанах при этом надо сделать минимальный заказ - максимум 95 гривен.

- Ну да, против водки за 500 гривен – это мелочь…

- Даже если и вино – все равно выгодно, ведь в ресторане оно гораздо дороже, чем у нас. Прийти со своим спиртным, купить закуски – можно нормально и недорого посидеть. В дружественных ресторанах мы часто устраиваем дегустации, на которые приглашаем постоянных клиентов. Плюс, каждую неделю у себя в магазине проводим для них бесплатные дегустации вин, которые в продаже стоят 150-300 гривен. Некоторые приходят с тетрадками, в которых делают заметки… Также много дегустаций проводится для персонала.

Дегустации очень полезны, когда подряд пробуются несколько вин от самых дешевых до самых дорогих - тогда человек может ощутить разницу и понять, почему столь разная цена. Если вам сразу понравилось дешевое вино, то после нескольких марок среднего и дорогого, попробовав то же дешевое, с которого начинали, вы его уже назовете “шмурдяком”. Хотя оно на самом деле вполне нормальное, просто чуть хуже более дорогого.

- Все перепробовали?

- Я не знаю, можно ли все это перепробовать, но большинство уже продегустировано, и мы продолжаем работать в этом направлении ...

Р.S. Материал не является рекламным. Нас просто заинтересовал этот необычный, весьма колоритный магазин, где люди вкладывают в свое дело душу.

{jcomments on}

 

 
traffer.biz

adpartner
Загрузка...

Комментарии закрыты.

Video >>

Суперострота японского поварского ножа

07.12.2015 - 20:38
Возможно, это – самый острый нож среди всех, которыми пользуются в обычной работе каждый день. Речь идет о японском поварском ноже, и сказать, что он острый, — ничего не сказать. ...

Кот копирует боксерские удары, глядя на бой по телевизору (видео)

09.01.2016
Индустрия создания фильмов специально для ...

Самодовольный котяра массажирует себе живот (видео)

27.02.2016
Этот самодовольный котяра, на видео, ...